FAURE FCV 723 Mode D'emploi page 10

Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:
s'emploient comme tes barquettes
mais ne peuvent recevoir
sont pas réutilisables.
Remarque: En congélant,
augmentent de volume; ne remplissez pas
complötement les récipients.
Les sachets:
Vous utiliserez de la méme faqon les gaines
vendues en rouleau; elles permettent
des sachets d la demande
extrémités d Maide d'un appareil d thermosceller
ou tout simplement en utilisant un fer d repasser.
Peu encombrants, en polyéthyléne
sont pratiques car ils épousent
aliments, De différentes capacités,
l'emballage idéal des volailles et légumes peu
fragiles.
Aprés avoir chassé I'air, ilssont fermés par un lien
ou thermoscellés.
Certains sachets de qualité "d bouillir" offrent
l'avantage supplémentaire
immergés dans ('eau bouillante
réchauffer le contenu.
réutilisables.
Les feuilles:
Comme les sachets, elles permettent
des paquets qui épousent parfaitement
des aliments.
L'aluminium, le polyéthyléne,
adhésifs peuvent étre indifféremment employés d
condition de toujours choisir la qualité "spécial
congélation". Lespaquets sont fermés par un
double pliage dans chaque sens et maintenus par
un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
piéces de viande ou les tranches de poisson par
exemple,
Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:
• des liens d armature
sacs et sachets
• des rubans adhésifs résistant
températures et pouvant
inscriptions.
Liens et rubans se vendent
• des étiquettes autocollantes
et des marqueurs indélébiles pour identifier les
emballages.
L'étiquetage
L'identification des emballages
importance; elle doit indiquer la nature de
l'aliment, le poids, la quantité
parts, la date de congélation
la date limite d'utilisation (voir paragraphes
"durée de conservation
La durée de conservation
des aliments. II est indispensable
inventaire des denrées congelée
sommer dans un ordre
10
en aluminium
d'aliments chauds et ne
les produits
de realiser
en soudant I'une
ou en rilsan, ils
bien la forme des
ils constituent
de pouvoir étre
pour en
Les sachets ne sont pas
d'obtenir
la forme
le rilsan ou les films
métallique pour fermer
aux basses
recevoir des
au rouleau.
pour congélation
est de premiére
ou Ie nombre de
et éventuellement
en mois").
vane
correct.
La décongélation
car c' est souvent d' une décongélation
menée que viennent
Chaque aliment,
simplement
choisisse la méthode
adaptée.
En régle générale,
des méthodes
ambiante, favorable
des
microbien. La meilleure étant, chaque
cela est possible, "la décongélation
de plus apporte
Tous les produits d consommer
pas trop volumineux
décongélation
Les légumes dans reau bouillante,
dans la friture
rÖtir dans la cocotte
directement
La seule précaution d prendre pour les viandes et
les poissons est de les cuire d plus faible
température
de 50% environ.
Pour les piéces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de 'es décongeler
partiellement
micro-ondes
Ce procédé,
ou les volailles
décongélation
tels que les fruits, le beurre...
Selon la nature et l'épaisseur des produits, la
durée de décongélation
heures. Dans ce cas vous laisserez le produit dans
son emballage
On ne peut aujourd' hui parler de décongélation
sans évoquer
indéniablement
congélateur.
La décongélation
ce qui Offre le double avantage
contamination
I'utilisation quasi immédiate
congelés.
Par exemple:
15 heures pour étre décongelé
réfrigérateur
d micro-ondes.
est une phase trés importante
toutes les déceptions.
selon sa nature, sa forme
la recette prévue, demande
de décongélation
sachez que la plus mauvaise
est la décongélation
au développement
un gain de temps certain.
'ent déconge\e.
un
éto uit entre-temps
uitc• 'n simultanées
cuits, s'ils ne sont
peuvent étre cuits sans
préalable:
ou au court bouillon,
ou au four, les petites piéces
sur Ie gril ou dans la poéle.
et d 'augmenter le temps de cuisson
au réfrigérateur ou mieux au four d
avant de procéder d leur cuisson.
rateur
conseillé pour les piéces de viande
volumineuses, convient
des produits d consommer
peut varier de 2 d 20
de congélation.
-ondes
le four d micro-ondes.
le complément idéal du
aux micro-ondes est trés rapide,
d'éviter
microbienne et de permettre
des produits
un poulet de I kg demande
dans un
et seulement 20 minutes dans un four
mal
ou
que i'on
la mieux
d Mair
fois que
cuisson" , qui
souf
les poissons
les viandes d
au moins
aussi d la
crus,
II est
la
environ