Table des Matières
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Résultats de cuisson
Le gâteau s'effrite et de‐
vient pâteux, plein de gru‐
meaux, juteux.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuis‐
son.
10.3 Chaleur tournante basse
température
1. Utilisez cette fonction pour cuire dans
des moules et déshydrater à basse
température sur un seul niveau.
2. Faites cuire un seul moule ou plateau
à la fois.
Plat
Génoise en moules
Kouglof ou brioche en moules
Gâteau de Savoie au madère/
cakes aux fruits secs en moules
Biscuits à base de blancs d'œufs,
meringues
Cause probable
Le mélange est trop liqui‐
de.
Température de cuisson
trop basse.
Durée de cuisson trop lon‐
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
La préparation est mal ré‐
partie.
Température de cuisson
trop basse.
3. Nous vous conseillons d'utiliser la
4. Si vous souhaitez préchauffer le four,
Température
(°C)
160
150 - 160
140 - 160
80 - 100
Solution
Diminuez la quantité de li‐
quide. Attention aux temps
de malaxage, notamment
si vous utilisez un robot
ménager.
Réglez une température
de cuisson supérieure la
prochaine fois.
Réglez une durée de cuis‐
son inférieure la prochaine
fois.
Diminuez la température
du four et allongez le
temps de cuisson.
Étalez la préparation de fa‐
çon homogène sur le pla‐
teau de cuisson.
Réglez une température
de cuisson légèrement su‐
périeure la prochaine fois.
chaleur tournante basse température
sans préchauffage.
utilisez la fonction Chaleur tournante.
Durée (min) Positions des
50 - 70
50 - 70
70 - 90
120 - 150
FRANÇAIS
21
grilles
2
2
2
3
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