Table des Matières
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Contexte théorique
Équ. 1 :
Lorsqu'un jet à écoulement laminaire est soumis à une perturba-
tion mécanique à la fréquence ƒ, les billes formées sont de taille
homogène
Weber
2
Équ. 2 :
où :
λ
est la longueur d'onde optimale pour obtenir la meilleure formation de billes pour le diamètre de
opt
buse et la viscosité de la matrice d'encapsulation donnés. Il est possible de changer λ
d'atteindre encore une bonne formation de billes.
Le diamètre d'une bille = d [m] peut être calculé avec le débit de liquide = V' [m
pulsation ƒ selon :
Équ. 3 :
La vitesse du jet = v [m/s] et le diamètre de buse = D [m] sont corrélés au débit de liquide (V') selon :
Équ. 4 :
La Figure 6-5 montre la dépendance du débit de liquide à la vitesse du jet et au diamètre de buse
comme dans le calcul de l'équation 4. En raison de l'écoulement laminaire du liquide, la plage de
travail de vitesse du jet est généralement comprise entre 1,5 et 2,5 m/s, en fonction de la viscosité du
liquide et du diamètre de la buse.
Lord Rayleigh 1878. Proc. London Math. Soc. 10:4.
1
Weber C. 1936. Zeitschrift für angewandte Mathematik und Mechanik. 11:136.
2
66
. La longueur d'onde λ
1
est obtenue par :
D = diamètre de buse
η = viscosité dynamique [Pa s]
ρ = densité [kg/m
]
3
(env. 1 000 kg/m
pour les solutions d'alginate)
3
σ = tension superficielle [N/m]
(env. 55×10
N/m pour les solutions d'alginate)
-3
optimale de dissociation, selon
opt
6 Fonctionnement
de 30 % et
opt
/s] et la fréquence de
3
B-395 Pro Manuel d'utilisation, Version E
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