Cuisson Dans Le Four (Série X Chef) - Rizzoli X Basic Manuel D'utilisation

ATTENTION ! Lors du chargement du bois, nous recommandons de maintenir une
distance de quelques centimètres entre la vitre de la porte foyère et le combustible afin
de ne pas exposer la vitre à des températures excessives qui pourraient l'endommager.
Introduisez le bois délicatement en faisant attention à ne pas heurter les plans de
vermiculite à l'intérieur de la chambre de combustion pour ne pas les casser.
La quantité de braises ne doit pas être trop impor-
tante car elle augmente la température des fumées
de manière excessive, ce qui peut endommager le
poêle et le conduit de cheminée.
L'alimentation du poêle sur de longues périodes
ATTENTION ! Pendant la combustion, n'ouvrez pas la porte foyère sinon des fumées
pourraient s'échapper. Le poêle est conçu pour être utilisé avec la porte foyère fermée.
3.4 CUISSON DANS LE FOUR (SÉRIE X CHEF)
La température intérieure du four dépend de la
vitesse de combustion et de la quantité de com-
bustible introduit. En particulier, en agissant sur la
régulation de l'air et donc sur la vitesse de combus-
tion, vous pouvez réaliser une combustion la plus
uniforme possible afin d'éviter les changements de
température dans le four. Si vous voulez chauffer
le four alors que le poêle est froid, nous conseil-
lons d'augmenter la température avec un feu vif
puis de réduire la vitesse de combustion pour
maintenir une température constante. Les poêles
sont dotés d'une porte de four vitrée et d'un ther-
momètre qui simplifie les opérations de contrôle
de la température. La température indiquée par
le thermomètre est indicative et sert uniquement
comme référence pour la cuisson. Lorsque vous
n'utilisez pas le four, nous conseillons de maintenir
avec les quantités maximales autorisées peut ré-
duire la durée de vie du poêle alors que si vous
dépassez les quantités maximales autorisées, cer-
taines pièces du poêle pourraient s'endommager
et la garantie ne pourra pas s'appliquer.
la porte légèrement ouverte de manière à ce que
la chaleur produite à l'intérieur se diffuse dans la
pièce.
Dans le cas contraire, une surchauffe pourrait se
produire qui pourrait potentiellement endomma-
ger le poêle.
Par exemple, pour cuire des sablés correctement, vous
devez préchauffer le four à une température indiquée
sur le thermomètre d'environ 150 °C et maintenir
la température en ajoutant environ 1 kg de bois à
chaque chargement jusqu'à ce que les braises se for-
ment. Une fois que la température du four est stable,
mettez au four, au milieu, la plaque avec les sablés
pendant 10 minutes, retirez la plaque, retournez-la
et remettez-la au four, toujours au milieu, pendant 5
minutes supplémentaires. Sortez la plaque du four et
laissez les sablés refroidir.
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