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Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat
Fonc-
tion
Bœuf
Con-
braisé
vection
naturel-
le
Porc
Plat
Fonc-
tion
Épaule,
Turbo
collier,
gril
jambon à
l'os
Pâté à la
Turbo
viande
gril
Jarret de
Turbo
porc (pré-
gril
cuit)
Veau
Plat
Fonc-
tion
Rôti de
Turbo
veau
gril
Jarret de
Turbo
veau
gril
Quantité
Puis-
(kg)
sance
(W)
1 - 1.5
200
Quantité
Puis-
(kg)
sance
(W)
1 - 1.5
200
0.75 - 1
200
0.75 - 1
200
Quantité
Puis-
(kg)
sance
(W)
1
200
1.5 - 2
200
Tempéra-
Durée
ture (°C)
(min)
230
60 - 80
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
160 - 180
50 - 70
160 - 170
35 - 50
150 - 170
60 - 75
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
160 - 180
50 - 70
160 - 180
75 - 100
Progress 31
Posi-
tions
des gril-
les
1
Posi-
tions
des
grilles
1
1
1
Posi-
tions
des
grilles
1
1
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