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Résultats de cuisson
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau n'est
pas homogène.
La coloration du gâteau n'est
pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.
Cuisson sur un seul niveau du four
Cuisson dans des moules
Plat
Kouglof ou brioche
Gâteau de Savoie au
madère/cakes aux fruits
Sponge cake / Génoise
Sponge cake / Génoise
Fond de tarte - pâte bri-
1)
sée
Fond de tarte - génoise
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Cause probable
Durée de cuisson trop lon-
gue.
Température du four trop éle-
vée et durée de cuisson trop
courte.
La préparation est mal répar-
tie.
Température de cuisson trop
basse.
Fonction
Tempé-
rature
(°C)
Chaleur tour-
150 -
nante
160
Chaleur tour-
140 -
nante
160
Chaleur tour-
140 -
nante
150
Voûte
160
Chaleur tour-
170 -
nante
180
Chaleur tour-
150 -
nante
170
Chaleur tour-
160
nante
Voûte
180
Solution
Réglez une durée de cuisson
inférieure la prochaine fois.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
Étalez la préparation de fa-
çon homogène sur le plateau
de cuisson.
Réglez une température de
cuisson légèrement supérieu-
re la prochaine fois.
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
70 - 90
70 - 90
Progress 25
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
1
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