Table des Matières
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Poisson
Poisson entier, 2 à 3 pièces
de 300 g, grillé
Poisson entier env. 1 kg, étuvé
Poisson entier env. 1,5 kg, étuvé
Poisson entier env. 2 kg, étuvé
Filet de poisson p.ex. lieu noir,
env. 800 g, étuvé
* Huiler la grille au préalable.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur pour le
poids du rôti.
Comment savoir si le rôti est cuit ?
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop
claire et insipide.
Le rôti n'est pas entièrement cuit.
Gratins, gratins de pomme de terre, toasts
Remarques
Les valeurs du tableau supposent un enfournement dans un
■
four froid.
Pour des gratins et gratins de pomme de terre, utilisez un
■
grand récipient plat. Placés dans des récipients étroits et
hauts, les aliments nécessitent plus de temps pour la cuisson
et dorent davantage à la surface.
Mettez le gratin dans un récipient approprié aux microondes
■
puis déposezle sur la grille.
Laissez reposer les gratins et gratins de pomme de terre
■
encore 5 minutes dans le four éteint.
Pour des gratins, gratins de pommes de terre et lasagnes,
■
utilisez un plat à gratin d'une hauteur de 4 à 5 cm.
Faites cuire les soufflés dans des ramequins ou dans un
■
moule à soufflé à bord haut. Préchauffez le compartiment de
cuisson.
Soufflés, gratins, toasts
Gratin sucré, env. 1,5 kg
Soufflé
Soufflé dans des ramequins
Gratin de pâtes, env. 1 kg
Lasagne, env. 2 kg
Gratin dauphinois, ingrédients
crus, env. 1,1 kg
Gratiner des toasts, 4 pièces
Gratiner des toasts, 12 pièces Lèchefrite
Accessoire
Hauteur Mode de
Lèchefrite +
1
grille*
3
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Pour des petits morceaux de rôti, choisissez une température plus haute et une
durée de cuisson plus courte. Pour des gros morceaux de rôti, choisissez une
température plus basse et une durée de cuisson plus longue.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le
« test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une
résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
Tranchez le rôti. Préparez la sauce dans le plat de cuisson puis disposez les
tranches de rôti dans la sauce. Terminez la cuisson uniquement avec le
microondes.
Accessoire
Hauteur Mode de
Récipient fermé,
1
Grille
Récipient ouvert,
1
Grille
Grille
1
Récipient ouvert,
1
Grille
Récipient ouvert,
2
Grille
Récipient ouvert,
1
Grille
Lèchefrite
2
2
Position
Puissance
cuisson
gril
microondes en watts
2
-
+
-
-
600 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
Toasts gratinés : placez 4 toasts côte à côte au milieu de la
■
Lèchefrite. Répartissez 12 toasts uniformément sur la
lèchefrite.
Pour des gratins, gratins de pommes de terre et lasagnes,
utilisez un plat à gratin d'une hauteur de 4 à 5 cm.
Faites cuire les soufflés dans des ramequins ou dans un moule
à soufflé à bord haut. Préchauffer le compartiment de cuisson.
Toasts gratinés : placer 4 toasts côte à côte au milieu de la
lèchefrite. Répartir 12 toasts uniformément sur la lèchefrite.
Gril air pulsé
4
■
Chaleur tournante
3
■
%
Chaleur voûte/sole
■
Gril petite surface
(
■
Gril grande surface
+
■
Température °C,
cuisson
position gril
140-160
4
160-180
3
200-210
%
140-160
4
180-200
%
170-190
4
3
(
3
+
Durée en minutes
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 10-15
10-15
10-15
5-10
15-20
10-15
9-14
Puissance
Durée en
microondes en watts
minutes
360 W
25-35
-
40-45
-
12-17
600 W
20-30
600 W
20-30
600 W
20-25
-
8-13
-
9-14
35
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