Publicité
PULIZIA
IT
Per una pulizia ottimale, evitare il lavaggio in lavastoviglie. I detersivi per lavastoviglie contengono sostanze
chimiche particolarmente aggressive, che possono danneggiare la superficie di plastica e acciaio. Raccoman-
diamo pertanto di pulire e asciugare a mano i coltelli di alta qualità.
CONSERVAZIONE
Alcuni slot selezionati di ZWILLING SharpBlock dispongono di affilatori integrati in ceramica, da utilizzare
solo per coltelli con lama liscia. In tali fessure vanno pertanto inseriti unicamente coltelli a lama liscia
(coltello universale e decoratore, da carne, da chef). Inserire i coltelli sempre nella fessura corretta per non
danneggiare la lama e l'affilatore. Ai fini della massima chiarezza, semplici pittogrammi vicino a ciascuno slot
indicano la forma di lama da inserire nello stesso. Riporre i coltelli nella fessura corretta del ceppo facendoli
scorrere lentamente lungo il lato superiore dello slot fino a quando il manico non tocca la superficie le ceppo.
In questo modo si protegge al meglio la lama affilata del coltello.
TAGLIO
La superficie di taglio influisce notevolmente sull'usura delle lame dei coltelli. Evitare superfici dure (come
ad es. porcellana, ceramica, formica, piastrelle, vetro ecc.) poiché possono produrre una precoce perdita del
filo del coltello. Consigliamo di effettuare le operazioni di taglio su taglieri in bambù o in altri tipi di legno.
È possibile utilizzare anche taglieri in plastica. Evitare inoltre di tagliare generi alimentari congelati o molto
duri (ad es. ossa) in quanto possono piegare il taglio e danneggiare la lama.
AFFILATURA
Un coltello affilato non solo agevola il lavoro in cucina, ma aumenta anche la sicurezza. Quando un coltello
perde il filo occorre esercitare maggiore pressione durante il taglio, aumentando in questo modo il rischio
di ferirsi. Il segreto di ZWILLING SharpBlock sono gli slot per i coltelli a lama liscia (coltello universale e
decoratore, da carne e da chef) con affilatore in ceramica integrato. Gli affilatori in ceramica ravvivano
automaticamente il filo delle lame ogni volta che i coltelli vengono inseriti o estratti dal ceppo. Si prega di
considerare che ZWILLING SharpBlock è progettato per preservare l'affilatura dei coltelli e non per riaffilare
quelli che hanno perso il filo. Ciascuno slot con affilatore in ceramica integrato è stato appositamente svilup-
pato per mantenere l'affilatura della lama del corrispondente tipo di coltello previsto. Per ottenere risultati
di affilatura ottimali, i coltelli non devono essere estratti o inseriti esercitando una pressione elevata. Far
scorrere l'intero taglio lungo l'affilatore fino a quanto il manico tocca la superficie del ceppo per garantire la
corretta affilatura. Per la pulizia delle lame utilizzare un panno morbido e asciutto.
REINIGING
NL
Vermijd reinigen in de vaatwasser voor een optimaal reinigingsresultaat. Reinigingsmiddelen voor vaatwassers
bevatten zeer agressieve reinigingschemicaliën die het oppervlak van kunststof en staal kunnen beschadigen.
We raden aan uw hoogwaardige messen met de hand te reinigen en te drogen.
OPBERGEN
De speciale insteekgleuven in het ZWILLING SharpBlock beschikken over geïntegreerde keramische slijp-
stenen, die alleen voor messen met een gladde snijkant mogen worden gebruikt. In deze insteekgleu-
ven mag u alleen messen met een gladde snijkant (schil- en garneermessen, vlees- en koksmessen) in-
steken. Plaats de messen altijd in de juiste insteekgleuf om de snijkant van het mes en de keramische
slijpstenen niet te beschadigen. Voor een zo goed mogelijk overzicht tonen eenvoudige pictogrammen
naast de insteekgleuf welke gleuf voor welk lemmet geschikt is. Plaats de messen in de juiste gleuf van
het messenblok. Laat de greep langzaam langs de bovenkant van de gleuf naar beneden glijden, tot
de greep in contact komt met het oppervlak van het messenblok. Zo wordt de scherpe snijkant van het mes
zo goed mogelijk beschermd.
SNIJDEN
Snijoppervlakken hebben een grote invloed op het gebruik van de snijkant van het mes. Vermijd harde
oppervlakken om het voortijdig bot worden van een mes te voorkomen, zoals porselein, keramiek, formica,
tegels, glas en andere harde oppervlakken. We raden aan op snijplanken te snijden die van bamboe of andere
houtsoorten zijn gemaakt. U kunt ook kunststof snijplanken gebruiken. Vermijd bovendien het snijden van
bevroren of zeer harde levensmiddelen (bijv. beenderen) omdat deze de snijkanten kunnen verbuigen en het
lemmet kan beschadigen.
SLIJPEN
Scherpe messen vereenvoudigen niet alleen het werk in de keuken, maar verbeteren ook de veiligheid. Wan-
neer een mes bot wordt, moet u bij het snijden meer druk uitoefenen, wat een groter risico op letsel tot
gevolg heeft. Het geheim van het ZWILLING SharpBlock zijn de in de insteekgleuven voor messen met een
gladde snijkant (schil- en garneermessen, vlees- en koksmessen) geïntegreerde keramische slijpstenen. De
keramische slijpstenen
slijpen iedere keer dat u het mes uit het messenblok haalt of hem erin steekt de snijkant automatisch. Let
erop dat het ZWILLING SharpBlock er alleen voor zorgt dat uw messen scherp blijven. Het is niet geschikt voor
het slijpen van botte messen. Iedere insteekgleuf met geïntegreerde, keramische slijpsteen werd speciaal
ontwikkeld om de scherpte van het daarvoor voorziene mestype te bewaren. Voor het best mogelijke scherpe
resultaat dient u de messen niet met veel kracht uit het blok te trekken of erin te steken. Laat de volledige
snijkant langs de keramische slijpsteen glijden om er zeker van te zijn dat het mes op de juiste manier
geslepen wordt. Laat het mes zakken tot de greep het oppervlak van het messenblok raakt. Gebruik voor het
reinigen van het lemmet na het slijpen een droge, zachte doek.
1
2
3
SLOT CON AFFILATORE
SLIJPENDE INSTEEKVAKKEN
Coltello da carne
1
Vleesmes
Coltello da chef
2
Koksmes
Coltello universale e decoratore
3
Schil- en garneermes
Publicité
