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5. CONSERVATION DES ALIMENTS
Conservation et stockage des aliments.
Le stockage de denrées alimentaires doit obligatoirement respecter des températures
de conservation réglementaires établies par l'Agence nationale de sécurité sanitaire
de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES). Le non-respect de ces
températures de conservation implique des risques d'intoxication et de gaspillage
alimentaire.
Sous le réglage recommandé, la meilleure durée de conservation au réfrigérateur n'est pas
supérieure à 3 jours ; La meilleure durée de stockage peut réduire d'autres paramètres.
Le non-respect de ces températures de conservation implique des risques d'intoxication et
de gaspillage alimentaire. Pour une conservation optimale des denrées alimentaires, il est
recommandé de régler les températures des compartiments comme ci-dessous :
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