Table des Matières
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F I S S L E R
Attention :
Ne pas forcer pour ouvrir l'autocuiseur. Il ne faut
l'ouvrir que si l'indicateur de cuisson est complète-
ment redescendu et s'il n'y a pas de vapeur qui sort
lorsqu'on actionne le bouton coulissant d'ouvertu-
re. Il faut toujours secouer l'autocuiseur avant de
l'ouvrir. Ce qui permet d'éviter que les bulles de
vapeur qui se sont logées dans les aliments pen-
dant la cuisson ne jaillissent lorsque vous retirez le
couvercle. Si vous ne respectez pas cette consigne,
vous risquez de vous brûler par la vapeur qui
s'échappe.
Pour mettre l'autocuiseur hors pression, vous avez
trois possibilités :
1. « Refroidir » en passant l'autocuiseur sous l'eau
froide
voir illustration N
Tenir l'autocuiseur sous le robinet et faire couler
beaucoup d'eau froide sur le couvercle - mais pas sur
les poignées ni sur les anneaux - jusqu'à ce que l'indi-
cateur de cuisson soit redescendu. Ne pas mettre l'au-
tocuiseur dans l'eau.
Secouer l'autocuiseur puis actionner le bouton coulis-
sant d'ouverture. Si de la vapeur s'échappe encore,
remettre l'autocuiseur sous l'eau du robinet. Répéter
cette opération jusqu'à ce que vous ne voyiez plus et /
ou n'entendiez plus de vapeur qui s'échappe lorsque
vous actionnez le bouton coulissant d'ouverture. Pour
ouvrir, relâcher brièvement le bouton coulissant puis
le pousser complètement vers l'avant.
2. Faire sortir la vapeur
voir illustration O
Faites sortir la vapeur progressivement à l'aide du
bouton coulissant d'ouverture. Lorsque l'indicateur
de cuisson est complètement abaissé, secouer le plat et
actionner le bouton coulissant d'ouverture. La vapeur
08.02.2006
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résiduelle s'échappe alors de l'Euromatic. Répéter cet-
te opération jusqu'à ce que vous ne voyez plus et n'en-
tendez plus de vapeur qui s'échappe lorsque vous
actionnez le bouton coulissant d'ouverture. Pour
ouvrir, relâcher brièvement le bouton coulissant puis
le pousser complètement vers l'avant.
3. Mettre de côté et laisser refroidir
Attention :
Ne pas utiliser cette méthode pour faire sortir la
vapeur avec les soupes, les légumes secs, les
potées, la langue ou des mets similaires qui gon-
flent ou moussent facilement, ou se mettent en
purée. Ne pas faire de compote de pommes ni
d'autres fruits dans un autocuiseur. Sinon, vous
risquez de vous ébouillanter !
La température ne baisse que lentement. C'est pour-
quoi, il ne faut pas utiliser cette technique pour des
mets qui doivent être cuits à point tels que le poisson
ou les légumes. N'abîme pas les mets tels que la soupe
de petits pois qui peuvent cuire encore un peu.
Lorsque l'indicateur de cuisson n'est plus visible,
secouer légèrement l'autocuiseur et actionner le bou-
ton coulissant d'ouverture. Répéter cette opération
jusqu'à ce que vous ne voyiez plus et n'entendiez plus
de vapeur qui s'échappe lorsque vous actionnez le
bouton coulissant d'ouverture. Pour ouvrir, relâcher
brièvement le bouton coulissant puis le pousser com-
plètement vers l'avant.
Ouvrir pendant la cuisson
Si vous ouvrez l'autocuiseur pendant la cuisson, il faut
d'abord le mettre hors pression conformément à la
description ci-dessus. Le couvercle est très chaud !
Prudence en ouvrant et en fermant. Ne tenir l'auto-
cuiseur que par le manche du couvercle car sinon il y
a risque de brûlure.
Pensez au fait que vous interrompez la procédure de
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