Table des Matières
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F I S S L E R
L'indicateur du niveau de remplissage à l'intérieur
de l'autocuiseur vous aide à verser la quantité d'eau
appropriée.
voir illustration F
Quantité de remplissage maximale :
Le volume de remplissage maximum pour des plats
2
normaux est de
/
3
(repère supérieur).
S'il s'agit de denrées alimentaires qui moussent ou qui
gonflent (par exemple du riz, des pâtes, des bouillons
ou des légumes secs), le volume ne doit pas dépasser le
trait inférieur. L'autocuiseur est alors rempli à moitié.
Quantité de remplissage minimale :
Lors de la cuisson avec ou sans panier, il faut toujours
1
au moins
/
litre d'eau (2 tasses) dans le plat.
4
Attention :
Mettez toujours suffisamment d'eau pour per-
mettre la formation de vapeur et éviter que l'eau
ne s'évapore totalement dans l'autocuiseur.
L'autocuiseur ne doit en aucun cas « chauffer à
sec » car il serait abîmé par la surchauffe (fonte du
fond ou détérioration des dispositifs de sécurité) et
la plaque de cuisson serait abîmée également. En
cas de surchauffe, ne jamais retirer l'autocuiseur
de la plaque de cuisson. Arrêtez le feu et laissez
refroidir l'autocuiseur un moment sur la plaque de
cuisson qui refroidit. Faites vérifier votre autocui-
seur par le service clients Fissler avant de le réuti-
liser.
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08.02.2006
12:17 Uhr
de la capacité de l'autocuiseur
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V I T A V I T
Cuire sans panier
Préparation de la viande
voir illustration G
Saisir les aliments avec ou sans matière grasse :
1. Chauffez le plat sur la position moyenne (position
2
du feu : env.
/
).
3
2. Attendez env. 3 à 4 minutes.
3. Verser quelques gouttes d'eau froide dans l'auto-
cuiseur. Si ces gouttes perlent et se mettent à
« danser » dans le plat, cela signifie que la bonne
température est atteinte.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ensuite
de la matière grasse.
5. Mettre les denrées non salées dans le plat et
appuyer fermement. Sur l'acier inoxydable, tout
colle ! Au bout de quelques minutes, la viande se
décolle d'elle-même.
6. Vous pouvez ensuite retourner les aliments (voir
étape 5) et assaisonner le côté cuit à votre guise.
7. Ajouter les autres ingrédients comme vous en avez
l'habitude.
8. Verser de l'eau selon la recette, mais au moins
2 tasses, soit un bon quart de litre .
9. Fermer l'autocuiseur. (voir chapitre 7)
10. Allumer la plaque de cuisson sur sa position maxi-
male.
Si vous avez cuit de la viande avec de la peau (par
exemple de la langue) ou des saucisses avec de la peau
qui peut gonfler sous l'effet de la pression, ne coupez
pas la peau tant qu'elle est gonflée. Vous pourriez vous
ébouillanter.
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