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Pour vérifier si les verres sont débarrassés de toute trace
de graisse ou de savon, examinez-les à l'envers à la
lumière.
Les verres sont propres lorsque l'eau s'écoule de manière égale
sur les rebords sans révéler de traces.
Conseil : si vous lavez vos verres au lave-vaisselle, n'utilisez
pas de produit de rinçage. Les résidus des produits de
rinçage peuvent casser la mousse.
Servir la bière
1
Pour obtenir une bière parfaite, servez-la dans un verre
propre, rincé à l'eau froide et non essuyé !
Remarque : le col de mousse dure plus longtemps lorsque le
verre est froid. Un verre froid préserve aussi la fraîcheur et le
pétillant de la bière.
Remarque : lavez et rincez toujours les verres que vous
réutilisez. Les résidus de la mousse du verre précédent
peuvent produire une mousse excessive dans la nouvelle
bière fraîchement tirée.
Remarque : si vous n'avez pas utilisé votre pompe à bière
depuis plus d'une semaine, il est conseillé de laisser couler la
bière dans le verre pendant une seconde. Rincez ensuite le
verre à l'eau froide et servez une nouvelle bière.
2
Manipulez les verres par le pied ou le milieu plutôt que par
le rebord.
3
Actionnez la pompe d'un geste franc et précis.
La bière ne s'écoulera correctement dans le verre que si la
pompe est complètement ouverte. Si la pompe est ouverte à
moitié, la pression de la bière sera trop forte et produira un col
de mousse trop important.
Laissez la bière couler le long du verre.
4
Vous pouvez agir sur la quantité de mousse en faisant
varier l'angle d'inclinaison du verre sous le bec de tirage et
la distance entre le verre et le bec de tirage.
Plus le verre est droit et proche du bec de tirage, plus le col de
mousse est généreux.
Remarque : le bec de tirage ne doit toucher ni le verre ni la
bière ni la mousse, car les résidus de bière présents sur le bec
de tirage affecteront la formation de la mousse.
5
Redressez le verre doucement pendant le tirage.
6
Remplissez le verre jusqu'à ce que la mousse atteigne le
bord du verre.
FRANÇAIS
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