Los Diferentes Parámetros De Nivel De Potencia; Recomendaciones Para Cocinar Con; Elección Del Recipiente - ROSIERES VG 40 Notice D'emploi Et D'installation

LOS DIFERENTES PARÁMETROS DEL NIVEL DE POTENCIA
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0 Paro
1 - 2 Muy lento
3 - 4 Lento
5 - 6 Moderado Judías, alimentos congelados, fruta, ebullición de agua ...
7 - 8 Medio
9 - 10 Alto
11 - 12 Muy alto
RECOMENDACIONES PARA COCINAR CON UNA ENCIMERA VITROCERÁMICA
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Para sacar el mayor partido de su encimera es fundamental tomar ciertas precauciones
o respetar ciertas condiciones. Por ejemplo :
• Use siempre recipientes de buena calidad con la base perfectamente plana: emplear un
recipiente con la base perfectamente plana evitará la aparición de puntos calientes que harían
que los alimentos se peguen. Los cazos y cacerolas de metal grueso proporcionarán una
distribución uniforme del calor.
• Asegúrese de que la base del cazo o cacerola está seca: asegúrese de que las bases de
los recipientes estén secas. Cuando llene un cazo con líquido o utilice una cacerola que ha
estado guardada en la nevera, asegúrese de que su base esté completamente seca antes de
colocarla sobre la encimera. Se trata de una precaución necesaria para no manchar el aparato.
• Emplee cacerolas cuyo diámetro sea suficiente para cubrir completamente la unidad
de cocción: el tamaño de la cacerola no debe ser inferior al de la unidad de cocción. Si es
ligeramente superior, la energía se aprovechará al máximo.
LA ELECCIÓN DEL RECIPIENTE
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La información que sigue le ayudará a elegir el recipiente que le dará mejor rendimiento.
Acero inoxidable : altamente recomendado. Especialmente recomendable si tiene una base
revestida en doble capa. La base en doble capa combina las ventajas del acero inoxidable
(aspecto, duración y estabilidad) con las del aluminio o cobre (conducción del calor, distribución
uniforme del calor).
Aluminio : recomendado el aluminio pesado. Buena conductividad. Los residuos de aluminio a
veces parecen rayaduras sobre la encimera, pero pueden eliminarse si se limpian inmedia-
tamente. Debido a su bajo punto de fusión, el aluminio pesado fino no debe usarse.
Hierro colado: utilizable, pero no recomendado. Rendimiento pobre Puede rayar la superficie.
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Para mantener un plato caliente, fundir mantequilla o chocolate ...
Cocciones lentas, bechamel, estofados, arroz con leche, huevos
escalfados ...
Patatas al vapor, verdura fresca, pasta, crepes, pescado ...
Cocidos lentos más intensos, tortillas, bistecs, callos ...
Bistecs, chuletas, frituras diversas ....