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Idées de recettes pour le four à mijoter
Beaucoup de grands classiques peuvent être adaptés à ce type de cuisson :
Recettes pour le four à mijoter - 1er repas
Ingrédients
Ragoût de bœuf à la bière
30 ml (2 c-à-s) d'huile
675 g de bœuf en morceaux
1 gousse d'ail, écrasée
2 carottes, en rondelles
100 g de champignons, en quarts
2 oignons moyens, coupés
40 g de farine
5 ml (1 c-à-c) de moutarde à gros grains
10 ml (1 c-à-c) de sucre brun
30 ml (2 c-à-s) de purée de tomate
450 ml de bière brune
du sel et du poivre fraîchement moulu
Pommes de terre au four
4 pommes de terre de taille moyenne.
Riz au lait
*40-50 g de riz à grains ronds
25 g de sucre
550 ml de lait
noix de muscade
noix de beurre
25 g de raisins secs (optionnels)
* En cas de cuisson pendant 8 heures ou plus, 40 g de riz suffit.
6 à 8 heures de cuisson
Ragoût de bœuf à la bière
Pommes de terre au four
Riz au lait
Méthode
1. Faites revenir la viande dans une cocotte contenant de
l'huile brûlante jusqu'à ce qu'elle brunisse. Retirez-la.
2. Faites revenir l'ail, les oignons, les carottes et les
champignons jusqu'à ce qu'ils brunissent.
3. Versez la farine et mélangez bien.
4. Ajoutez-y la moutarde, le sucre et la purée de tomate.
5. Versez la bière brune et assaisonnez. Remettez-y la
viande.
6. Portez à ébullition et recouvrez bien. Passez au four.
1. Lavez-les et percez-les bien partout.
2. Enveloppez-les d'une feuille de papier aluminium.
3. Posez-les directement sur la clayette, entre la cocotte
et le riz au lait.
1. Lavez le riz à l'eau froide et mettez-le dans un plat à
tourte de 850 ml.
2. Ajoutez-y le sucre, le lait et les raisins secs, le cas
échéant.
3. Saupoudrez de noix de muscade et ajoutez-y une noix
de beurre généreuse.
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