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4. SAISIR
Durée
5 minutes (de 1 à 20 min)
Température
90°C (de 90°C à 130°C)
Vitesse
Vitesse 1 (de 1 à 3)
Accessoire
Déroulé du programme :
Installez la pale
dans le bol et ajoutez les
ingrédients.
Appuyez sur l'icône du programme Saisir et
appuyez sur
ou sur le bouton de contrôle
pour lancer le programme.
3
bips
sonores
programme.
La température du programme Saisir est par
défaut programmée à 90°C, elle est idéale
pour les oignons, l'ail, les viandes et les
matières grasses.
Pour les légumes qui rendent de l'eau,
augmentez la température du programme à
100°C voire 110°C ou 120°C selon les
quantités.
indiquent
la
fin
Utilisez de préférence la pale de mélange
pour rissoler afin de minimiser l'accroche
au fond du bol.
Pour faire rissoler, utilisez toujours de la
matière grasse (huile d'olive, huile de
tournesol, beurre, etc.).
Selon les ingrédients que vous rissolez, il
du
peut être nécessaire de laisser le capuchon
du couvercle ouvert pour permettre à la
vapeur de s'échapper et ainsi mieux saisir.
Pour saisir une viande comme dans une
poêle ou cocotte, utilisez ce programme sans
installer d'accessoire dans le bol. Laissez
saisir la viande une minute ou davantage
avec de la matière grasse, puis ouvrez le
couvercle, retournez la viande, et faites saisir
sur l'autre face.
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