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3. MIJOTER
Durée
60 minutes (de 1 à 90 min)
Température
100°C (de 0 à 130°C)
Vitesse
Vitesse intermittente 1 (de VI1 à VI3)
Accessoire
Déroulé du programme :
Lors de ce programme, la lame à 4 couteaux
ou
la
pale
de
intermittence, et non en permanence pour
ne mélanger que de temps en temps les
aliments.
À la vitesse intermittente 1 (VI1), les lames
tournent 5 sec à la vitesse 1, puis s'arrêtent
25 sec, puis redémarrent 5 sec à la vitesse 1,
puis s'arrêtent pendant 25 sec, etc.
À la vitesse intermittente 2 (VI2), les lames
tournent 5 sec à la vitesse 2, puis s'arrêtent
25 sec, puis redémarrent 5 sec à la vitesse 2,
puis s'arrêtent pendant 25 sec, etc.
À la vitesse intermittente 3 (VI3), les lames
tournent 5 sec à la vitesse 3, puis s'arrêtent
25 sec, puis redémarrent 5 sec à la vitesse 3,
puis s'arrêtent pendant 25 sec, etc.
La vitesse de mélange intermittente est
idéale pour mijoter, pour cuire les
aliments délicats et pour mieux saisir les
aliments. Cela permet notamment :
ou
mélange
tourne
par
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• De
mélanger
ponctuellement
les
(viandes, poissons, légumes délicats) pour
ne pas les abîmer.
• De faire mieux griller/dorer les aliments
(viandes, oignons) :
o Pour dorer des morceaux de viande,
ajoutez de la matière grasse dans le
bol, et sélectionner une température
de 110 à 130°C, laissez le capuchon
ouvert, et si besoin, videz l'eau rendue
par la viande en cours de cuisson
o Pour dorer des oignons, ajoutez de la
matière
grasse
sélectionner
une
100°C.
Il peut rester un léger résidu marron au fond
de la cuve qui s'éliminera facilement après un
cycle d'auto-nettoyage et éventuellement un
nettoyage avec une éponge grattante.
délicatement
et
aliments
délicats
dans
le
bol,
et
température
de
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