FoodSaver FFS005X Guide De Référence page 72

Przewodnik, wskazówki i porady
dotyczące przechowywania
Pakowanie próżniowe i bezpieczeństwo pożywienia
Proces pakowania próżniowego przedłuża trwałość pożywienia,
usuwając większość powietrza z uszczelnionego pojemnika,
redukując utlenianie obniżające wartość odżywczą, aromat i ogólną
jakość. Usunięcie powietrza może także zapobiegać rozwojowi
mikroorganizmów, które mogą powodować problemy w określonych
warunkach:
Bezpieczne przechowywanie pożywienia wymaga zachowania niskiej
temperatury. Rozwój mikroorganizmów można znacznie ograniczyć w
temperaturze 4°C i niższej.
Pożywienie
Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób
Mięso mielone
Ryby
Sery twarde (cheddar, parmezan, edam, gouda itp.)
Szparagi, brokuły, marchew, kalafior, kapusta, brukselka, fasolka, groszek, kukurydza itp.
Sałata, szpinak itp.
Brzoskwinie, śliwki, morele, nektarynki itp.
Jagody miękkie (maliny, jeżyny, truskawki itp.)
Jagody twarde (jagody, żurawina itp.)
Chleb, bułki, drożdżówki
Orzechy i nasiona
Kawa ziarnista
Kawa mielona
Artykuły sypkie (cukier, mąka itp.)
Sosy, zupy, potrawki itp.
Artykuły suche (groch, makaron, ryż, ziarna itp.)
Chipsy ziemniaczane, ciastka, krakersy itp.
72
Zamrażanie w temperaturze –17°C nie zabija mikroorganizmów,
ale zatrzymuje ich rozwój. W przypadku przechowywania
długoterminowego należy zamrozić nietrwałe pożywienie przez
zapakowaniem próżniowym i przechowywać je w lodówce po
rozmrożeniu.
Należy pamiętać, że pakowanie próżniowe NIE zastępuje
przechowywania w puszkach i nie odwraca pogarszania się jakości
pożywienia. Może jedynie spowolnić zmianę jakości. Trudno jest
przewidzieć, jak długo pożywienie zachowa idealny aromat, wygląd
i teksturę, ponieważ zależy to od wieku i stanu pożywienia w
momencie pakowania próżniowego.
www.foodsavereurope.com
Okres przechowywania
2–3 lata
1 rok
2 lata
4–8 miesięcy
2–3 lata
2 tygodnie
1–3 lata
1 tydzień
2 tygodnie
1–3 lata
2 lata
1 rok
5–6 miesięcy
1–2 lata
1–2 lata
1–2 lata
3–6 tygodni