Table des Matières
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Tableau général des temps de cuisson
sous pression
REMARQUE : Tous les modes de cuisson sous
pression requièrent l'ajout de liquide sous une
forme ou une autre (eau, bouillon, etc.). À moins
de bien connaître le procédé de cuisson sous
pression, suivez méticuleusement les recettes pour
l'ajout de liquide.
REMARQUE : Il faut au moins 250 ml de liquide
pour permettre l'accumulation de pression.
Légumes
Asperges, fines, entières
Fèves
Haricots verts
Haricots de Lima
Betteraves, moyennes
Brocoli, morceaux
Choux de Bruxelles, entiers
Carotte (une, en morceaux)
Maïs (épi)
Oignon grelot, entier
Pommes de terre, 4 cm, en morceaux
Pommes de terre, entières, moyennes
Courgeron, coupé en deux
Courgettes
Quantité
Temps de
de liquide
cuisson
(cl)
approx. (min)
1
1 - 2
1
4
1
2 - 3
1
2
1
10
1
2
1
4
1
4
1
3
1
2
1
6
1
10 - 11
1
7
1
4
Viande
Bœuf/veau, rôti ou poitrine
Bœuf, pain de viande (900 g)
Bœuf, corned beef
Porc, rôti
Porc, côtes (900 g)
Agneau, gigot
Poulet, entier (900 g - 1,3 kg)
Poulet, morceaux (900 g - 1,3 kg)
Coquelets (2)
Soupe/bouillon de viande/volaille
Fruits de mer/poisson
Palourdes
Homard (700 - 900 g)
Crevettes
Poisson, soupe ou bouillon
6- & 8-Quart Emeril Lagasse Pressure AirFryer™
Quantité
Temps de
de liquide
cuisson
(cl)
approx. (min)
70 - 95
35 - 40
1
10 - 15
4
50-60
1
40 - 45
3
20
2 - 4
35 - 40
3 - 4
20
3 - 4
15 - 20
1
15
4 - 6
15 - 20
Quantité
Temps de
de liquide
cuisson
(cl)
approx. (min)
1
2 - 3
1
2 - 3
1
1 - 2
25 - 950
5 - 6
29
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