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Yaourts
RÉALISER DES YAOURTS
1. Placez la Cuve dans la Base.
2. Versez 190 cl de lait entier ou demi-écrémé dans
la Cuve.
3. Appuyez sur le bouton Yaourt. L'Écran LCD
affiche « 7:00 ». Appuyez sur la Molette
programmes pour confirmer le programme.
Utilisez la Molette programmes pour choisir
entre les temps de cuisson préréglés par défaut.
Appuyez sur la Molette pour confirmer le
programme.
4. Lorsque l'Appareil a atteint 80 °C, il s'arrête
de chauffer et l'Écran LCD affiche « COOL »
(refroidissement).
5. Lorsque le lait a atteint 43 °C, le Pressure
AirFryer Emeril Lagasse émet un bip et l'Écran
LCD affiche « ADD ». À l'aide d'une louche ou
d'un verre doseur, retirez 250 ml de lait de la
Cuve. Mélangez ces 250 ml avec 2 cs de yaourt
ou de ferment pour yaourt. Versez ensuite le
mélange dans la Cuve avec le reste du lait
chaud et remuez doucement.
ASTUCES
•
Le processus d'incubation peut être plus ou
moins court (4 heures minimum) ou long (10
heures maximum) en fonction de l'épaisseur
souhaitée. Plus l'incubation est longue, plus
votre yaourt sera épais et acide.
•
Pour obtenir un yaourt épais, à la grecque :
Après l'incubation, versez le yaourt dans une
passoire recouverte d'une étamine au-dessus
d'un saladier et laissez le yaourt s'écouler
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6- & 8-Quart Emeril Lagasse Pressure AirFryer™
6. Appuyez sur le bouton Yaourt. Utilisez la Molette
programmes pour choisir entre les temps de
cuisson préréglés par défaut. Appuyez sur la
Molette pour confirmer le programme.
REMARQUE : Si vous n'appuyez pas sur le
bouton Yaourt, l'Appareil bipera en continu et se
remettra en mode veille.
7. Placez le Couvercle en verre sur votre Pressure
AirFryer Emeril Lagasse.
8. Laissez reposer le mélange dans le Pressure
AirFryer Emeril Lagasse pour permettre au
yaourt d'incuber pendant 4 à 10 heures.
9. Une fois l'incubation terminée, sortez votre
yaourt et stockez-le dans un contenant au
réfrigérateur.
pendant au moins 1 heure (voire une nuit pour
un yaourt très épais) au réfrigérateur. Jetez ou
réservez le petit-lait (liquide qui s'est écoulé à
travers l'étamine).
•
Vous pouvez stocker votre yaourt au
réfrigérateur, dans des récipients en verre, en
céramique ou en plastique fermés pendant deux
semaines maximum (les saveurs sont optimales
la première semaine).
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