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Tabellen und Tipps
de
Gericht
Gesamt-
zeit in
Brenner
Min.
Sauce Napoli
Normalbrenner
18-23
Starkbrenner
15-20
Wokbrenner
12-17
Carbonara-Sauce
Normalbrenner
10-15
Starkbrenner
8-13
Sparbrenner
10-15
Fisch
Seehecht paniert
Starkbrenner
5-10
Normalbrenner
8-13
Wokbrenner
5-10
Gebackener Lachs
Starkbrenner
5-10
Normalbrenner
5-10
Wokbrenner
7-12
Muscheln
Starkbrenner
5-7
Wokbrenner
4-6
Normalbrenner
10-12
Fleisch
Entenbrust (1 St.)
Normalbrenner
6-8
Starkbrenner
9-11
Wokbrenner
6-8
Rinderfilet Stroganoff
Starkbrenner
8-13
Wokbrenner
5-10
Normalbrenner
12-17
Hähnchenschnitzel (8 Hähnchenbrustfilets)
Starkbrenner
7-12
Wokbrenner
7-12
Normalbrenner
7-12
Hackfleisch
Starkbrenner
15-20
Normalbrenner
20-25
Wokbrenner
15-20
Fertigprodukte
TK Kroketten (16 St.)
TK Fischstäbchen (12 St.)
Starkbrenner
6-10
Normalbrenner
8-12
Wokbrenner
6-10
10
Schritt 1
Schritt 2
˜
§ v
˜
§ v
š* 6
2-4
™* 4
š* 8
1-3
™* 6
š* 8
2-4
™* 6
™* 6
5-7
™* 3
™* 5
4-6
™* 3
™* 9
5-7
™* 5
š* 8
5-10
š* 9
8-13
š* 7
5-10
š* 7
2-4
1
™
š* 8
2-4
1
™
š* 7
2-4
1
™
9
5-7
›
9
4-6
›
9
10-12
›
š* 7
6-8
š* 7
9-11
š* 6
6-8
š* 9
8-13
š* 8
5-10
š* 9
12-17
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
7-12
š* 8
15-20
š* 9
20-25
š* 7
15-20
8
6-10
š
8
8-12
š
9
3-5
4
š
š
Gericht
Brenner
Bratwürstchen (12 St.)
16-19
Starkbrenner
14-17
Normalbrenner
10-13
Wokbrenner
Brühwürste (12 St.)
5-8
Normalbrenner
4-7
Wokbrenner
5-8
Starkbrenner
Hamburger aus Rindfleisch (4 St., 1 cm dick, 110 g)
Starkbrenner
Wokbrenner
Normalbrenner
Bohnen in Tomatensauce erwärmen und warm halten (Simmer-Platte
verwenden)
Normalbrenner
3-6
Pizza (20 cm Durchmesser)
3-6
Wokbrenner
5-8
Starkbrenner
Normalbrenner
Desserts
Milchreis nach Din 3360-12* (Simmer-Platte verwenden)
Normalbrenner
Milchreis**
Normalbrenner
Sparbrenner
Wokbrenner
Schokolade schmelzen gemäß EN 60350-2 (Simmer-Platte verwen-
den)
Sparbrenner
Normalbrenner
Pfannkuchen (8 St.)
Normalbrenner
5-8
Starkbrenner
5-8
Wokbrenner
Brotpudding (im Wasserbad)
Starkbrenner
Wokbrenner
Normalbrenner
Spanischer Pudding**
Starkbrenner
Normalbrenner
Wokbrenner
3-5
Gesamt-
Schritt 1
zeit in
˜
§ v
Min.
5-10
9
1-3
š
7-12
9
7-12
š
5-10
9
1-3
š
8-13
9
8-13
›
9-14
5
9-14
›
7-12
7
7-12
›
4-9
š* 9
1-3
4-9
š* 8
1-3
5-10
š* 9
1-3
20-22
6
5-7
›
4-8
4
4-8
™
16-20
1
16-20
™
20-25
1
20-25
™
62-67
›** 8
27-32 œ
30-35
8
9-11
›*
40-45
9
12-14 œ*
›*
23-28
7
8-10
›*
34-38
1
34-38
Ÿ*
20-24
1
20-24
Ÿ*
17-22
š* 8
3-5
20-25
š* 6
4-6
15-20
š* 4
3-5
25-30
9
10-12 ¦
£
23-28
9
8-10
£
27-32
9
10-12 ¦
£
3-8
5
3-8
œ*
8-13
5
8-13
œ*
3-8
4
3-8
œ*
Schritt 2
˜
§ v
7
4-7
š
6
4-7
š
š* 7
3-6
š* 7
3-6
š* 8
4-7
1
15
œ
2
35
4
21-24
œ*
2
28-31
5
15-18
œ*
š* 5
50 s/
Seite
š* 4
60 s/
Seite
š* 4
40 s/
Seite
6
15-18
8
15-18
¦
7
17-20
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