Bosch MSM4B Serie Manuel D'utilisation page 26

fr Mini-hachoir
Préparer une mayonnaise
Remarques
¡ La mayonnaise peut être préparée avec
le pied mixeur uniquement à partir
d'œufs entiers (blanc et jaune).
¡ Lorsque vous préparez la mayonnaise,
l'air accumulé sous le pied mixeur em-
pêche une bonne émulsion. Afin d'obte-
nir un résultat optimal, laissez l'air
s'échapper avant de mixer.
→ Fig. 12 - 16
Mini-hachoir
Le mini-hachoir convient pour broyer les ali-
ments suivants : viande, fromage à pâte
dure, oignons, ail, fruits, légumes, herbes
aromatiques, noix ou amandes.
Remarques
¡ Retirer les parties dures des aliments
avant le traitement, p. ex. cartilages, os,
tendons ou noyaux de fruits.
¡ Le mini-hachoir ne convient pas pour
broyer les aliments très durs, p. ex. les
grains de café, la noix de muscade, le
raifort et les aliments surgelés.
¡ Ne traiter les glaçons qu'avec la lame à
broyer les glaçons.
Utiliser le mini-hachoir
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→ Fig. -
Gâteau au miel et aux pommes
Mélange miel-pomme
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→ Fig.
Gâteau
Ingrédients
¡ 3 œufs
¡ 60 g de beurre
¡ 100 g de farine de blé (type 405)
¡ 60 g de noix en poudre
¡ 1 c. à c. de cannelle
¡ 2 c. à s. de sucre vanillé
¡ 1 c. à c. de levure chimique
¡ 1 pomme
Préparation
¡ Séparer le blanc du jaune des œufs et
battre les blancs en neige.
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¡ Battre les jaunes d'œufs avec le sucre
pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le beurre mou et le mélange
miel-pomme déjà préparé.
¡ Mélanger les ingrédients restants dans
un saladier séparé, ajouter aux ingré-
dients humides et bien mélanger.
¡ Incorporer délicatement les blancs
d'œufs battus à l'aide d'une spatule.
¡ Tapisser un moule à cake (35 x 11 cm)
de papier de cuisson et y verser la pâte
préparée.
¡ Éplucher la pomme, la couper en
tranches et répartir les tranches sur le
gâteau.
¡ Préchauffer le four à 180 °C et faire
cuire le gâteau pendant 30 minutes.
Fouet
Le fouet convient pour monter la crème
chantilly, battre les blancs d'œuf en neige,
faire mousser le lait et préparer des sauces
et desserts.
Recommandations pour des résultats
optimaux :
¡ Utiliser de la crème avec au moins 30 %
de matières grasses et réfrigérée à
4-8 °C
¡ Utiliser du lait à haute teneur en pro-
téines et à une température maximale de
8 °C
¡ Fouetter la crème ou le blanc d'œuf
dans un grand bol
Remarque : Pour éviter les éclaboussures,
utiliser le fouet dans des récipients pro-
fonds.
Utiliser le fouet
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→ Fig. -
Accessoire presse-purée
« ProPuree »
L'accessoire presse-purée convient pour la
préparation de purées de pommes de terre,
de petits pois, de coulis de fruits ou d'ali-
ments de consistance similaire.
Remarques
¡ Ne pas traiter d'aliments durs.