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Nature des gâteaux
Streuselkuchen sec
(recouvert de petits
grains de pâte sablée)
Petit-beurre/gâteau
sucré
Gâteaux aux fruits
(sur pâte levée/pâte à
2
gâteau)
Gâteaux aux fruits sur
2
pâte brisée
Gâteau sur platine de
four avec garniture fra-
gile (p. ex. fromage
blanc, crème,
gâteau fourré)
Pizza (avec garniture
2
importante)
Pizza (mince)
Fladenbrot (pain rond et
plat, sans mie, pâte non
levée)
Wähen (CH)
Petits gâteaux (gâteaux
secs)
Petits gâteaux secs en
pâte brisée
Petits gâteaux secs
(échaudés)
Petits gâteaux secs en
pâte molle
AIR CONVENTION.
Plans de
Tempéra-
cuisson à
ture
partir du
ºC
haut
3.
150-160
1
3.
160-170
3.
150-170
3.
160-170
3.
140-160
5.
180-200
5.
200-220
3.
200-220
1
3.
180-200
3.
150-160
3.
140-150
3.
150-160
Mode d'emploi
CHALEUR CONVENT.
Plans de
Tempéra-
cuisson à
ture
partir du
ºC
haut
3.
160-180
1
3.
190-210
3.
170-190
3.
170-190
3.
160-180
1
5.
190-210
1
5.
230-300
1
3.
270-300
1
5.
210-230
1
3.
170-190
1
3.
160-180
3.
170-190
Temps
pour les
deux
fonctions
h:min
0:20-0:40
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
0:30-1:00
0:10-0:25
0:08-0:15
0:35-0:50
0:06-0:20
0:10-0:40
0:15-0:20
31
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