Bertazzoni Professional Serie Manuel D'installation page 48

FOUR À GAZ PRINCIPAL
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU
GRILL
Aliment
BŒUF
Steaks hachés de bœuf,
épaisseur 1,30 cm (½")
T-Bone
Bavette
Rôti de rouelle
PORC
Rôti de longe de porc
VOLAILLE
Désossée et sans peau
Blancs de poulet
Pilons de poulet
Demi poulet
Poulet rôti
Dinde
48
Sélecteur de réglage de la
température
Réglage de température
fixe 500℉
Réglage de température
fixe 500℉
Réglage de température
fixe 500℉
325℉
325℉
Réglage de température
fixe 500℉
Réglage de température
fixe 500℉
Réglage de température
fixe 500℉
Réglage de température
fixe 500℉
350℉
325℉
Temps de cuisson
approximatif
15 à 20 minutes
12 à 20 minutes
12 à 20 minutes
20 à 25 min/livre
20 à 25 min/livre
20 à 25 minutes
20 à 25 minutes
25 à 30 minutes
30 à 45 minutes
75 à 90 minutes
20 à 25 min/livre
Instructions spéciales et
astuces
Passer au grill jusqu'à ce
que le centre ne soit plus
rosé
La durée dépend de la
cuisson du steak
Saignant ou à point
Les petits rôtis demandent
plus de temps par livre ;
réduire la durée si la
cuisson par convection est
utilisée
Poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les jus soient
clairs
Poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les jus soient
clairs
Poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les jus soient
clairs
Enlever la peau ; poursuivre
la cuisson jusqu'à ce que
les sucs soient clairs.
Tourner à l'aide de pinces ;
poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les sucs
soient clairs.
Ne pas farcir ; réduire la
durée si la cuisson par
convection est utilisée.
Ne pas farcir ; réduire la
durée si la cuisson par
convection est utilisée.