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WOLF WF FRYERS
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Directives d'utilisation du panier à friture
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WF Series Fryers
ARRÊT DE LA FRITEUSE
Tournez le thermostat à la position OFF.
Pour garder la flamme pilote allumée, tournez la soupape à gaz à la position
"L" de PILOT.
Pour fermer toute arrivée de gaz au système, y compris la flamme pilote,
tournez le bouton de la soupape à gaz
à la position d'arrêt (OFF).
Tournez le bouton du thermostat à la position OFF.
Poussez sur le bouton de la veilleuse et tournez-le à la position OFF.
Vidangez complètement la friteuse. Consultez VIDANGE DE LA FRITEUSE.
Nettoyez la friteuse tel qu'indiqué dans la section NETTOYAGE.
Fermez le robinet d'arrêt de gaz principal.
INSTRUCTIONS DE FRITURE DE BASE
Réglez la température souhaitée et laissez chauffer la graisse alimentaire à cette
température.
Faites frire des éléments qui sont de la même taille afin d'assurer une cuisson
égale.
Égouttez ou essuyez les aliments crus ou humides pour minimiser les
éclaboussures lorsque les aliments sont abaissés dans la graisse chaude.
Ajoutez de la nouvelle graisse alimentaire au besoin.
Ne remplissez pas trop les paniers. (Voir le tableau ci-dessous au sujet des
capacités recommandées pour les paniers). Déposez soigneusement le panier
dans l'huile.
Lors de la friture de beignes et de beignets, retournez le produit une seule fois
pendant la cuisson.
Lors de la cuisson de frites ou de rondelles d'oignons, secouez le panier
plusieurs fois.
Les aliments enrobés de pâte devraient être déposés avec précaution, un par
un, dans l'huile ou le panier. Si vous utilisez le panier, trempez d'abord le
panier dans l'huile pour réduire l'accumulation de pâte sur les surfaces du
panier.
ARRÊT PROLONGÉ
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WF-53700 Rev. A (7-23)
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