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Plat
Gâteaux à pâte levée à
garniture fragile (par ex.
fromage blanc, crème,
1)
crème anglaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuille‐
tées
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuille‐
1)
tées
Biscuits à base de gé‐
noise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin‐
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
Pâtisseries feuilletées
1)
Petits pains
Small cakes / Petits gâ‐
1)
teaux
Small cakes / Petits gâ‐
1)
teaux
1) Préchauffez le four.
Fonction
Voûte
Fonction
Chaleur tour‐
nante
Chaleur tour‐
nante
Voûte
Chaleur tour‐
nante
Chaleur tour‐
nante
Chaleur tour‐
nante
Chaleur tour‐
nante
Chaleur tour‐
1)
nante
Voûte
Chaleur tour‐
nante
Voûte
Tempé‐
Durée (min)
rature
(°C)
160 - 180
40 - 80
Tempé‐
Durée (min)
rature
(°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
170 - 180
20 - 30
190 - 210
10 - 25
160
20 - 35
170
20 - 35
21
Positions
des grilles
2
Positions
des grilles
1
1
2
1
1
1
1
1
2
3
2
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