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Plat
Gâteau au fromage, sur
2)
une plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne
de pain
Brioche de Noël aux
1)
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / tartes au su‐
1)
cre
Gâteau aux fruits (pâte
2)
levée / génoise)
Gâteau aux fruits (pâte
2)
levée / génoise)
Tartes aux fruits sur pâ‐
te sablée
Fonction
Voûte
Fonction
Voûte
Voûte
Voûte
1)
Voûte
Voûte
Chaleur tour‐
nante
Voûte
Chaleur tour‐
nante
Voûte
Chaleur tour‐
nante
Tempé‐
Durée (min)
rature
(°C)
160 -
60 - 90
170
Tempé‐
Durée (min)
rature
(°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
Positions
des grilles
1
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
1
2
1
1
1
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