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Cuisson au four
Résolution de problèmes de cuisson au four
Les problèmes de cuisson peuvent être causés par plusieurs facteurs. Consultez le tableau des problèmes les plus courants
pour y lire les causes et les solutions recommandées. Il est important de se rappeler que les réglages de température et les
temps de cuisson auxquels vous êtes habitué avec votre ancien four pourront légèrement varier avec ce four. Si vous
constatez ce fait, vous devrez ajuster vos recettes et temps de cuisson en conséquence.
Problèmes de cuisson courants/solutions
Problèmes
Cause
Gâteaux brûlés sur 1. Four trop chaud
les côtés ou non
2. Taille du moule
cuits au centre
incorrecte
3. Trop de moules
Gâteaux craquelés
1. Pâte trop épaisse
sur le dessus
2. Four trop chaud
3. Taille du moule
incorrecte
Le niveau des
1. Pâte non étalée
gâteaux est inégal
uniformément.
2. Four ou grille non
horizontaux
3. Plat déformé
Aliments trop cuits
1. Porte du four ouverte
au fond
trop souvent
2. Moules foncés utilisés
3. Position de grille incorrecte
4. Mauvais réglage de
cuissonor
5. Plat trop grand
cuisson conventionnelle ou
Aliments trop cuits
1. Position de grille trop
sur le dessus
haute
2. Four non préchauffé
3. Parois du moule trop hautes 3. Utilisez des moules adaptés
Biscuits trop plats
1. Tôle à biscuits brûlante
Tartes brûlées aux
1. Four trop chaud
bords
2. Trop de moules
3. Four non préchauffé
Tartes trop claires
1. Four pas assez chaud
sur le dessus
2. Trop de moules
3. Four non préchauffé
Solution
1. Baissez la température.
2. Utilisez un moule de la
taille adaptée.
3. Réduisez le nombre de
moules.
1. Suivez la recette
Ajoutez du liquide
2. Baissez la température
3. Utilisez un moule de la taille
adaptée
1. Étalez uniformément la
pâte
2. Mettez le four ou la grille à
niveau
3. Utilisez un moule adapté
1. Vérifiez les aliments à
travers la vitre du four
2. Utilisez des moules
brillants.
3. Utilisez la position de
grille recommandée
4. Ajustez le réglage de
par convection au besoin
5. Utilisez un moule adapté
1. Utilisez la position de
grille recommandée
2. Laissez préchauffer le four
1. Attendez le
refroidissement de la
plaque entre les lots
1. Baissez la température
2. Réduisez le nombre de
moules
3. Laissez préchauffer le four
1. Montez la température
2. Réduisez le nombre de
moules
3. Laissez préchauffer le four
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