Cuisson Sous Vide - Neff B48Ft78N2 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation

fr Vapeur
¡ Position décongélation
¡ Réchauffer
Cuire à la vapeur
Lors de la "cuisson à la vapeur" la vapeur d'eau
chaude cuit les mets et les empêche de perdre leurs
nutriments. Ce mode de préparation permet de conser-
ver la forme, la couleur et l'arôme typique des mets.
Régler la cuisson à la vapeur
1.
Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
2. Allumez l'appareil avec
3. Appuyez sur ⁠ .
4. Pour régler "Cuire à la vapeur" , balayez vers la
gauche ou vers la droite.
5. Pour sélectionner la température, appuyez sur la
ligne inférieure.
6. Pour sélectionner une température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
7.
Pour sélectionner la durée, appuyez sur la ligne infé-
rieure.
8.
Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
9. Démarrez la cuisson à la vapeur avec
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 14
→ "Annuler le fonctionnement", Page 14
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la cuisson à la
vapeur, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l'appareil", Page 14
10. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
11. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18
Position fermentation
Avec la "position fermentation", la pâte lève nettement
plus rapidement qu'à température ambiante et ne se
dessèche pas.
Régler la position fermentation
Condition : Le compartiment de cuisson est complète-
ment refroidi.
1. Remplissez le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
2.
Allumez l'appareil avec
3.
Pour régler la "position fermentation" , balayez vers
la gauche ou vers la droite.
4. Pour sélectionner le niveau, dans la ligne inférieure,
appuyez sur "1".
5. Pour régler le niveau 2, balayez vers la gauche.
6. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur
7. Pour sélectionner la durée, appuyez sur
8. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
9. Pour enregistrer les réglages, appuyez sur
10.
Démarrez la position fermentation avec
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 14
→ "Annuler le fonctionnement", Page 14
16
⁠ .
.
⁠ .
⁠ .
⁠ .
⁠ .
.
a Si le réservoir d'eau se vide pendant la position fer-
mentation, cette dernière sera interrompue.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l'appareil", Page 14
11. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
12. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 18

Cuisson sous vide

"Cuisson sous-vide" est une variante de la cuisson à
basse température dans laquelle les aliments emballés
sous vide sont cuits à des températures comprises
entre 50 et 95 C° et à 100 % de vapeur. La cuisson
sous vide convient pour la viande, le poisson, les lé-
gumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sacs
pour mise sous vide thermorésistants spéciaux avec
un appareil à mise sous vide. Le sac pour mise sous
vide protecteur préserve les nutriments et les arômes.
Régler la cuisson sous vide
Remarques
¡ Pendant la cuisson sous vide, l'écoulement d'eau de
condensation sur le fond du compartiment de cuis-
son est plus important que pendant les autres
modes de cuisson.
¡ Si le réservoir d'eau se vide pendant un mode sous
vide, le fonctionnement sera interrompu.
Condition : Le compartiment de cuisson est complète-
ment refroidi.
1. ATTENTION !
Risque de détériorations de meubles
▶
N'utilisez pas un deuxième remplissage de réser-
voir d'eau pour la cuisson sous vide.
Remplissez complétement le réservoir d'eau.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 15
2.
Allumez l'appareil avec
3.
Pour régler la "cuisson sous vide" , balayez vers la
gauche ou vers la droite.
4. Pour sélectionner la température, appuyez sur Tem-
pérature.
5. Pour sélectionner une température, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
6. Pour sélectionner la durée, appuyez sur
7. Pour sélectionner une durée, balayez vers la
gauche ou vers la droite.
8. Démarrez la cuisson sous vide avec
→ "Interrompre le fonctionnement", Page 14
→ "Annuler le fonctionnement", Page 14
a Lorsque la durée est écoulée, un signal retentit et
l'appareil cesse de chauffer.
→ "Éteindre l'appareil", Page 14
9. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur une
touche de votre choix.
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