Table des Matières
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Aliments frais
Quantité
Poisson grillé
400 à 500 g
Consignes
Badigeonnez le poisson d'huile, puis ajoutez des herbes et des
épices. Placez deux poissons côte à côte (tête contre queue) sur
la grille supérieure. Laissez reposer 2 à 3 minutes une fois la
cuisson au gril terminée.
Plantain
1 pièce (200 g)
Consignes
Épluchez et coupez le plantain sur 1 cm d'épaisseur et placez-
le sur le plat croustilleur avec la grille. Badigeonnez tous les
côtés avec de l'huile.
Si le plantain se ramollit, réduisez la durée sur 1 à 2 minutes.
Laissez reposer 1 à 2 minutes.
Yam
200 g
Consignes
Épluchez et coupez le yam sur 1,5 cm d'épaisseur puis
badigeonnez tous les côtés avec de l'huile. Posez-le sur la
grille supérieure puis lancez la cuisson. Laissez reposer 1 à
2 minutes.
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1 étape
2 étapes
Puissance
(min.)
(min.)
300 W + Gril
6-8
7-8
1 étape 450 W + Gril
7-7½
4-5
2 étapes Gril
450 W + Gril
11-11½
-
Cuisson par convection
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de
permettre à l'air chaud de circuler. Ce mode est pris en charge par l'élément
chauffant supérieur.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude
dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière
ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
Micro-ondes + Convection
Ce mode associe l'énergie des micro-ondes à l'air chaud, ce qui réduit le temps de
cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :
doivent laisser passer les micro-ondes, doivent être adaptés à la cuisson au four
traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements
métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).
Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :
viandes, volailles ainsi que plats en cocotte et gratins, gâteaux de Savoie, gâteaux
aux fruits, tartes, crumbles, légumes grillés, scones et pains.
Français 39
2015-11-18
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