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5 Applications
Conseils pour un résultat optimal
▪ Utiliser uniquement des aliments précuits.
▪ Ne pas laisser les aliments trop longtemps dans l'appareil avant la cuisson.
La minuterie et le tiroir chauffant de l'appareil ne peuvent pas être utilisés en
même temps. Ils sont désactivés au démarrage de l'application.
V-ZUG-Home n'est pas disponible pendant ce mode de cuisson.
Sabbat chaleur voûte et sole
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur.
Application
▪ Réchauffer ou maintenir au chaud des plats, pains ou pâtisseries précuits et crous-
tillants sur un niveau
▪ Pain, pizza et feuilletés pour l'apéritif
▪ Rôtissage doux
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
Sabbat chaleur voûte et sole humide
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur. Un minimum
d'humidité qui se dégage des aliments est évacué de l'espace de cuisson. L'humidité de
l'aliment à cuire est conservée.
Application
▪ Réchauffer ou maintenir au chaud des mets qui ne doivent pas sécher sur un niveau
▪ Légumes, viande, pâtes, gratins et rôtis
5.16
Cuisiner pro
Avec
«Cuisiner pro», l'espace de cuisson froid est chauffé par une phase vapeur
(10 minutes env.) et une phase d'air chaud qui lui succède automatiquement. Les pâtis-
series à pâte levée et feuilletée lèvent ainsi particulièrement bien, en formant une belle
croûte brillante.
Cuisiner pro s'utilise dans les domaines suivants:
40
30–140 °C
85 °C
2
30-140 °C
85 °C
2
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