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Plat
Voûte
Tempéra‐
ture (°C)
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuille‐
tées - sur
trois ni‐
veaux
Meringues
120
- sur un
seul ni‐
veau
Meringues
-
- sur deux
1)
niveaux
Petits
190
1)
pains
Éclairs -
190
sur un
seul ni‐
veau
Éclairs -
-
sur deux
niveaux
Tourtes
180
Cake aux
160
fruits
Gâteau à
170
1)
étages
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Chaleur Tournante
Positions
Tempéra‐
des gril‐
ture (°C)
les
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
1
150
1
160
Durée
(min)
Positions
des gril‐
les
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
2 et 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 et 4
35 - 45
2
45 - 70
2
110 - 120
2 (gauche
30 - 50
et droit)
FRANÇAIS
19
Remar‐
ques
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
Dans un
moule à
gâteau de
24 cm
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
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