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Mets
Poisson entier, cuit à la
vapeur, 300 g, par ex.
truite
Filet de poisson, nature,
cuit à la vapeur
Chou-fleur, entier, à la
vapeur
Carottes en rondelles, à
la vapeur
Épinards à la vapeur
Pommes de terre en
robe des champs, en-
tières
Riz long grain, 1:1,5
Œuf dur
1
Préchauffer l'appareil.
2
Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
fonctionnement.
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
1.
Préparez le mélange pour la crème selon votre re-
cette.
2.
Versez le mélange dans des ramequins à une hau-
teur de 2 à 3 cm.
3.
Placez les ramequins dans le panier vapeur perforé,
taille XL.
4.
Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Mets
Crème brûlée
Crème caramel
Petits pains blancs à la
vapeur
Yaourt
Riz au lait, 1:2,5
Compote de fruits, 1/3
eau
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Récipient plat
3
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Ramequins
3
Ramequins
3
Lèchefrite
3
Ramequins
Fond du
comparti-
ment de
cuisson
Lèchefrite
3
Lèchefrite
3
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 9
80 - 90
80 - 100
100
100
100
100
100
100
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
3.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
4.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5.
Filmez les récipients, par exemple avec du film ali-
mentaire.
6.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
8.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
12 heures après la préparation.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 9
85
85
100
35 - 40
1. 1
2. 1
1. 1
2. 1
Comment faire fr
Intensité
Durée en
de la va-
min.
peur
-
15 - 25
-
10 - 16
-
25 - 35
-
10 - 20
-
2 - 3
-
35 - 45
-
20 - 30
-
10 - 12
Intensité de
Durée en
la vapeur
min.
-
20 - 30
-
25 - 35
-
20 - 30
-
300 - 360
-
35-45
-
10 - 20
47
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