Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Siemens HS636GD2 Série
Sommaire des Matières pour Siemens HS636GD2 Série
- Page 1 Four encastrable HS636GD.2 Mode d’emploi...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières f r M o d e d ’ e m p l o i Décongeler ....... . .19 Utilisation conforme . -
Page 4: Utilisation Conforme
Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de Cet appareil peut être utilisé par des enfants rechange et services sur Internet sous : www.siemens- de 8 ans ou plus et par des personnes dotées home.bsh-group.com et la boutique en ligne : de capacités physiques, sensorielles ou... -
Page 5: Précautions De Sécurité Importantes
Précautions de sécurité importantes Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer (Précautions de sécurité ■ dans un compartiment de cuisson chaud. importantes Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites G énéralités P r é c a u t i o n s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s quantités de boissons fortement Mise en garde –... -
Page 6: Vapeur
Précautions de sécurité importantes De l'humidité qui pénètre peut occasionner Thermomètre à viande ■ un choc électrique. Ne pas utiliser de Mise en garde – Risque de choc nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à électrique ! vapeur. L'isolation peut être endommagée en cas de Un appareil défectueux peut provoquer un Risque de choc électrique ! ■... -
Page 7: Causes De Dommages
Causes de dommages Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez ]Causes de dommages ■ pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. G énéralités C a u s e s d e d o m m a g e s Attention ! Vapeur Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur... -
Page 8: Protection De L'environnement
Protection de l'environnement Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil 7Protection de ■ pendant le fonctionnement. l'environnement V otre nouvel appareil est d'une très grande efficacité P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t énergétique. -
Page 9: Présentation De L'appareil
Présentation de l'appareil Des variations de détails ou de couleurs Remarque : *Présentation de l'appareil sont possibles selon le modèle d'appareil. D ans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages Bandeau de commande P r é s e n t a t i o n d e l ' a p p a r e i l et les éléments de commande. -
Page 10: Écoulement Du Temps
Présentation de l'appareil et à mesure de la progression du fonctionnement en Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température cours. de chauffe actuelle à l'aide de la touche ² Écoulement du temps Menu des modes de fonctionnement Si vous avez démarré votre appareil sans une durée, vous pouvez voir en haut à... -
Page 11: Vapeur
Présentation de l'appareil Gril air pulsé * 30-250°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répar- tit l'air chaud autour du mets. Gril grande surface Positions gril: Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et... -
Page 12: Fonctions Du Compartiment De Cuisson
Accessoires Fonctions du compartiment de cuisson _Accessoires Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une large surface du V otre appareil est livré avec divers accessoires. Vous compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de protège l'appareil d'une surchauffe. -
Page 13: Insertion De L'accessoire
Accessoires d'autres modes de cuisson avec des températures inclinée de l'accessoire doit être orientée vers l'avant ƒ élevées, retirez le panier vapeur du compartiment de en direction de la porte de l'appareil. cuisson. Les températures élevées provoquent des Exemple illustré : lèchefrite décolorations et des déformations irréversibles du panier vapeur. -
Page 14: Avant La Première Utilisation
Avant la première utilisation Lèchefrite Baguettes décoratives Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil. Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets -------- directement sur la grille. -
Page 15: Première Mise En Service
Avant la première utilisation Première mise en service Allumez l'appareil à l'aide de la touche on/off. Remplissez le réservoir d'eau. ~ "Remplir le Après le branchement de l'appareil ou une panne de réservoir d’eau" à la page 19 courant, les réglages pour la première mise en service Réglez le mode de cuisson, la température et la apparaissent dans l'écran. -
Page 16: Utilisation De L'appareil
éclairé en bleu. Exemple illustré : convection naturelle avec 180°C. Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un Modifiez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur mode de cuisson et une température. -
Page 17: Chauffage Rapide
Vapeur Chauffage rapide `Vapeur Avec la touche vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. V ous pouvez faire cuire vos mets à l'aide de vapeur en Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les V a p e u r les préservant. -
Page 18: Cuisson Avec De La Vapeur
Vapeur Annuler Annuler l'ajout de vapeur Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la Pour désactiver la vapeur prématurément, effleurez le touche start/stop. champ "Adjonction vapeur". Régler le sélecteur rotatif sur "Arrêt". Terminer Le fonctionnement continue sans Remarque : Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. adjonction de vapeur. -
Page 19: Décongeler
Vapeur Remplir le réservoir d’eau Lancement Remplir le réservoir d’eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. Avant de mettre l'appareil en marche, Activez le mode 'Laisser lever la pâte' Remarque : ouvrez le bandeau et remplissez le réservoir d'eau. uniquement après le refroidissement complet du compartiment de cuisson (température ambiante). -
Page 20: Après Chaque Fonctionnement À La Vapeur
Vapeur Soulevez le réservoir d'eau et retirez-le de son Après chaque fonctionnement à la vapeur logement (fig. " Mise en garde – Risque de brûlures ! De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. -
Page 21: Démarrer La Fonction Séchage
Fonctions temps Épongez l'eau dans la gouttière avec une éponge ‚ OFonctions temps et essuyez-la avec précaution (fig. V otre appareil dispose de différentes fonctions de F o n c t i o n s t e m p s temps. -
Page 22: Durée
Fonctions temps temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif. Exemple illustré : Vous enfournez le mets à 9.30 heures. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes Démarrer le minuteur à l'aide de la touche et sera prêt à 10.15 heures. Mais vous souhaitez qu'il soit prêt à... -
Page 23: Sécurité-Enfants
Sécurité-enfants ASécurité-enfants Durée du signal sonore Court (30 s) Moyen (1 m) A fin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil Long (5 m) S é c u r i t é - e n f a n t s par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil Tonalité... -
Page 24: Réglage Fonctionnement Continu
Réglage fonctionnement continu Effleurer "Réglages". @Thermomètre à viande En effleurant la touche , commuter à "Heure". ¿ Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif. Appuyer sur la touche menu. L e thermomètre à viande Plus permet une cuisson T h e r m o m è t r e à v i a n d e Dans l'écran apparaît Mémoriser ou Rejeter. -
Page 25: Régler La Température À Cœur
Thermomètre à viande Viande : en cas de gros morceaux, introduisez le Régler la température à cœur thermomètre obliquement par le haut dans la viande Modes de cuisson aussi loin que possible. En cas de morceaux moins épais, introduisez-le sur le Enclenchez l’appareil. -
Page 26: Températures À Coeur De Différents Aliments
Fonction nettoyage .Fonction nettoyage Mise en garde – Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas de capteur de la température à cœur non approprié. Utiliser V otre appareil est doté du mode de fonctionnement exclusivement le capteur de la température à cœur F o n c t i o n n e t t o y a g e "Détartrage". -
Page 27: Nettoyants
Nettoyants Introduire complètement le réservoir d'eau rempli de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos ■ la solution détartrante. récurant, Fermer le volet. nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur, ■ Appuyer sur la touche menu. nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud. ■... -
Page 28: Surfaces Du Compartiment De Cuisson
Nettoyants Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de ■ Poignée de la Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : la porte sont des reflets de l'éclairage du porte Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- compartiment de cuisson. -
Page 29: Maintenir L'appareil Propre
Supports Démarrer le fonctionnement et laisser fonctionner au pSupports moins 1 heure . La couche en céramique est régénérée. S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Après le refroidissement du compartiment de cuisson, S u p p o r t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera éliminez les résidus brunâtres et blanchâtres avec de opérationnel. -
Page 30: Accrocher Les Supports
Porte de l'appareil Accrocher les supports qPorte de l'appareil Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les S i vous entretenez et nettoyez soigneusement votre barres coudées se trouvent à l'avant. P o r t e d e l ' a p p a r e i l appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Engager le support d'abord au milieu dans la prise... -
Page 31: Dépose Et Pose Des Vitres De La Porte
Porte de l'appareil Retirez la vitre intérieure (fig. ) et posez-la avec Accrocher la porte de l'appareil précaution sur une surface plane. Raccrochez la porte de l'appareil en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. Ce faisant, veillez à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'ouverture (fig. - Page 32 Porte de l'appareil Les charnières de la porte de l'appareil bougent à Insérez la vitre intérieure. ■ l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent Lors de l'insertion, veillez à ce que la face brillante pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des de la vitre de façade se trouve à...
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Page 33: Anomalies, Que Faire
Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Mise en garde – Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par U ne anomalie de fonctionnement n'est souvent due nos soins est habilité... -
Page 34: Durée De Fonctionnement Maximale Dépassée
Anomalies, que faire ? Le volet permettant de retirer le réser- La fiche n'est pas connectée Connectez l'appareil au secteur voir ne s'ouvre pas Coupure de courant Vérifiez si les autres appareils de cuisine fonctionnent Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible utilisé pour l'appareil est en bon état Appelez le service après-vente Capteur de la zone... -
Page 35: Service Après-Vente
Service après-vente 4Service après-vente PPlats S i votre appareil a besoin d'être réparé, notre service A vec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez S e r v i c e a p r è s - v e n t e P l a t s après-vente se tient à... -
Page 36: Sélectionner Un Plat
Plats Thermomètre à viande Catégories Mets Lors de certains mets, vous pouvez aussi utiliser le Légumes thermomètre à viande. Dès que le thermomètre à Pommes de terre viande est connecté dans la prise, l'appareil vous affiche les mets appropriés pour son utilisation. Vous pouvez modifier la température dans le compartiment Accompagnements, Céréales... -
Page 37: Moules En Silicone
Testés pour vous dans notre laboratoire Veuillez également noter les indications relatives à la Différer l'heure de la fin levée de la pâte. Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez Utilisez uniquement les accessoires d'origine du voir comment différer l'heure de fin. -
Page 38: Valeurs De Réglage Recommandées
Testés pour vous dans notre laboratoire ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à pas à l'intérieur. la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte Les valeurs de réglage s'entendent pour un de l'appareil. -
Page 39: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Génoise, 2 œufs Moule à tarte 150-170* 20-30 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 150-160 20-35 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 160-170*... -
Page 40: Astuces Concernant Les Gâteaux Et Petites Pâtisseries
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 150** 25-35 Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à... -
Page 41: Pain Et Petits Pains
Testés pour vous dans notre laboratoire Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson. Le gâteau est trop clair dans Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de l'ensemble. -
Page 42: Produits Congelés
Testés pour vous dans notre laboratoire Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos température choisie. Découpez toujours le papier de accessoires uniquement une fois le préchauffage cuisson au bon format. -
Page 43: Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Petits pains Petits pains ou baguette, à réchauf- Poêle universelle fer, précuits** Petits pains ou baguette, à réchauf- Plaque à... - Page 44 Testés pour vous dans notre laboratoire doivent pas nécessairement être prêtes au même Produits congelés moment. N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la Cuire sur deux niveaux : glace de l'aliment. Lèchefrite : niveau 3 ■ Les produits congelés sont précuits partiellement de Plaque à...
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Page 45: Gratins Et Soufflés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Pizza, congelée Pizza, pâte fine 1 pièce** Grille Pizza, pâte fine 2 pièces Lèchefrite + grille 190-210 20-25 Pizza, pâte épaisse, 1 pièce**... -
Page 46: Volaille
Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Modes de cuisson utilisés : enfournement du plat dans le compartiment de cuisson Chaleur tournante 4D ■ froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent Convection naturelle ■... - Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire Récipient fermé Thermomètre à viande Le compartiment de cuisson reste plus propre lors Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que viande. Lisez les indications d'utilisation du le couvercle soit adapté...
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Page 48: Les Niveaux D'intensité De La Vapeur Sont Indiqués En Chiffres Dans Le Tableau
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en chiffres dans le tableau : Chaleur tournante 4D ■ Convection naturelle ■ 1 = faible ■ Gril air pulsé ■ 2 = moyen ■... -
Page 49: Viande
Testés pour vous dans notre laboratoire Viande Récipient ouvert Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti Votre appareil vous propose plusieurs modes de à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez cuisson pour la préparation de la viande. Vous pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. -
Page 50: Remarques
Testés pour vous dans notre laboratoire Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme temps de cuisson indiqués de quelques minutes. et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller Dans le tableau, vous trouverez des indications de directement sur la grille. - Page 51 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Filet mignon de porc, 400 g Récipient ouvert 210-220* 25-30 Filet mignon de porc, 400 g Récipient de cuisson à...
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Page 52: Poisson
Testés pour vous dans notre laboratoire Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades Le compartiment de cuisson est très Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de sale. - Page 53 Testés pour vous dans notre laboratoire Utilisez un récipient ouvert. L'ustensile doit résister à la par les valeurs les plus basses. Si nécessaire, chaleur et à la vapeur. augmentez la température à la prochaine cuisson. Le poisson ne doit pas être retourné. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du poisson à...
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Page 54: Légumes, Garnitures Et Œuf
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Filets de poisson Filet de poisson, nature, grillé Grille 15-25 Filet de poisson, nature, cuit à la Récipient de cuisson à... -
Page 55: Cuisson Et Grill
Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson et grill Valeurs de réglage recommandées Utilisez uniquement les accessoires originaux. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps Préparation sur un niveau de cuisson dépendent de la quantité... - Page 56 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Brocoli Récipient de cuisson à la vapeur 6-10 Petits pois Récipient de cuisson à la vapeur 2-15 Carottes Récipient de cuisson à...
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Page 57: Desserts
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Œuf dur Récipient de cuisson à la vapeur 10-12 Œufs à la coque Récipient de cuisson à la vapeur * Tenir compte des indications sur l'emballage Desserts Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé. -
Page 58: Modes De Cuisson Eco
Testés pour vous dans notre laboratoire Utilisez des récipients résistants à la vapeur ■ Recouvrez votre soufflé d'un film plastique ■ Enfournez toujours la lèchefrite au niveau 1 ■ Niveaux d'enfournement des accessoires Enfournez toujours les accessoires dans l'ordre suivant : Hauteur 5 : grille avec panier vapeur, taille S ■... -
Page 59: Chaleur Tournante Eco
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Convection naturelle eco ■ Chaleur tournante eco ‘ ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Gâteau dans moules Cake dans un moule Moule à... -
Page 60: L'acrylamide Dans L'alimentation
Testés pour vous dans notre laboratoire L'acrylamide dans l'alimentation toasts, les petits pains, le pain et autres produits de boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice, L'acrylamide se retrouve principalement dans les spéculoos). produits de pommes de terre et de céréales chauffés à forte température, comme les chips, les frites, les Astuces de préparation faibles en acrylamide Généralités... -
Page 61: Déshydratation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Récipient Niveau Mode de Durée de la Tempéra- Durée en d’enfour- cuisson cuisson en ture en °C nement Filet de porc, entier Récipient ouvert 45-70 Bœuf Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épais- Récipient ouvert 100* 150-180... -
Page 62: Mettre En Conserves Et Extraire Du Jus
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : Chaleur tournante 4D ■ Plat Accessoires Mode de Tempéra- Durée en cuisson ture en °C heures Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épais- 1-2 grilles seur, 200 g par grille) Fruits à... -
Page 63: Stériliser Et Assurer L'hygiène Des Biberons
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Fruits à pépins, p. ex. pommes, fraises Bocaux de 1 litre 25-30 Presser Framboises Récipient de cuisson à la vapeur XL 30-45 Groseilles Récipient de cuisson à... -
Page 64: Décongeler
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : Laisser lever la pâte ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâte à la levure de boulanger, sucrée P. ex. morceaux de levure Saladier Fermentation 35-40... -
Page 65: Réchauffer
Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Décongélation ■ Chaleur tournante 4D ■ Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pain, petits pains Pain & petits pains en général Plaque à... -
Page 66: Maintien Au Chaud
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Vol-au-vents Grille 180* 4-10 Pâtisserie, congelée Pizza, cuite Grille 170-180* 5-15 Petits pains, baguette cuits Grille 160-170* 10-20 * Préchauffer Maintien au chaud Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois niveaux :... - Page 67 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 150* 25-35 Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 150* 25-35 Petits gâteaux, 3 niveaux...
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