Table des Matières
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IMPORTANT :
Lorsque seules quelques broches sont utilisées, toujours préférer celles du haut.
Mise en cuisson
Il est recommandé de piquer les volailles avant de les rôtir afin d'en améliorer le moelleux et le doré.
Mettre en place chacune des broches préparées selon la méthode précédemment énoncée (p.12 –
Mise en place et réglage des broches »)
«
Régler les broches en profondeur en fonction de la grosseur des volailles à rôtir et de la rapidité de
cuisson désirée. Mettre en action les motoréducteurs d'entraînement des broches en basculant les
interrupteurs correspondants.
IMPORTANT : Ne jamais utiliser ou introduire de papier d'aluminium dans la
rôtissoire.
Afin d'éviter les projections graisseuses, et pour le bon fonctionnement de la rôtissoire, les portes
vitrées doivent obligatoirement être maintenues fermées pendant la cuisson.
Prévoir un temps de cuisson de 60 minutes pour une volaille de 1.2 Kg. Toutefois, cette durée reste
variable en fonction des conditions climatiques extérieures , de la qualité et de la grosseur de la pièce
à rôtir.
En fin de cuisson, arrêter les moteurs correspondants aux broches et retirer celles-ci en commençant
par le côté support, puis les extraire des embouts d'entraînement.
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ENTRETIEN
IMPORTANT :
Ne jamais utiliser de nettoyeur haute pression.
N'utiliser que des produits d'entretien « Spécial Four » homologués alimentaires
Ne jamais pulvériser de produit, quel qu'il soit (eau, détergeant ...)
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Le produit DECAGRILL distribué par la Sté DOREGRILL est préconisé pour le nettoyage des rôtissoires
NOTICE D'UTILISATION
ROTISSOIRES SERIE GINOX Électrique
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