Table des Matières
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Plat
Biscuits/
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuil‐
letées -
sur un
seul ni‐
veau
Biscuits/
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuil‐
letées -
sur deux
niveaux
Meringues 120
Petits
1)
pains
Éclairs
Tourtes
Cake aux
fruits
Gâteau à
1)
étages
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Convection naturelle
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des
grilles
140
3
-
-
3
190
3
190
3
180
2
160
1
170
1
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des
grilles
140 - 150
3
140 - 150
2 et 4
120
3
180
3
170
3
170
2
150
2
160
1
Durée
Commen‐
(min)
taires
30 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
35 - 40
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
15 - 20
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
45 - 70
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
110 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
24 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
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