Manuels Connexes pour Bakers Pride BCO-G Séries
Sommaire des Matières pour Bakers Pride BCO-G Séries
- Page 1 MANUEL D’UTILISATION FOURS À CONVECTION AU GAZ PLEINE GRANDEUR SÉRIE CYCLONE SÉRIES : BCO-G ET GDCO-G FABRIQUÉS PAR DES MAÎTRES-ARTISANS. ÉPROUVÉS PAR LE TEMPS.
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Page 2: Fours À Convection Au Gaz
BCO-G et GDCO-G L’installation, le réglage, la modification, la réparation ou l’entretien incorrects peuvent causer des dommages Tous les fours à convection Bakers Pride sont destinés matériels et des blessures graves ou la mort. Lire les instructions d’installation, d’utilisation et d’entretien à... -
Page 3: Table Des Matières
MANUEL D’UTILISATION DE FOURS À CONVECTION AU GAZ TABLE DES MATIÈRES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION COMMANDE ROTATIVE DE CUISSON MINUTÉE RÉCEPTION COMMANDE ROTATIVE DE CUISSON ET RETENUE CONFIGURATION/MONTAGE COMMANDE ROTATIVE D’INJECTION DE VAPEUR EN OPTION INSTALLATION SUR ROULETTES (EN OPTION) REFROIDISSEMENT RAPIDE DU FOUR EMPLACEMENT ET DÉGAGEMENT MINIMUM PROGRAMMATION/UTILISATION DE C&H-3 RACCORDEMENT DU GAZ... -
Page 4: Instructions D'assemblage
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Pour deux fours superposés : Se reporter à la Figure 3. (4) Placer les porte-grilles et les fixer en place à l’aide de 4 rondelles plates et écrous à six pans de 8 mm (1) Enlever la conduite de fumée du four inférieur avant (5/16 po) - 18. -
Page 5: Emplacement Et Dégagement Minimum
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Emplacement et dégagement minimum : Utiliser de la pâte à joint résistante aux gaz de pétrole liquéfiés pour faire des raccords de gaz. Pour le propane, utiliser des Placer le four à son emplacement définitif en laissant le tuyaux d’au moins 13 mm (1/2 po) ou des tubes avec un dégagement nécessaire entre le dos du four et le mur. -
Page 6: Raccordement Électrique
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Raccordement électrique : hotte d’évacuation ne doit jamais avoir une pente descendante entre le four et la sortie. Elle doit toujours être légèrement Lorsqu’il est installé, le four doit être mis à la terre inclinée vers le haut. -
Page 7: Menus De Programmation
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’INSTALLATION Menus de programmation 9) Tourner le sélecteur à la position Cool Down (Refroidissement). La soufflante se met en marche pour (Pour les appareils à commandes numériques) : refroidir le four. Se reporter au manuel d’instruction d’utilisation et de 10) Tourner le sélecteur à... -
Page 8: Commande Rotative De Cuisson Minutée
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Commande rotative de cuisson minutée : Injection de vapeur en option : Commande rotative : 1) Fermer les portes du four. L’électrovanne d’injection de vapeur est montée derrière le panneau d’accès d’entretien du côté droit de l’appareil. 2) Tourner le sélecteur à... - Page 9 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Instructions d’utilisation/programmation – Contrôleur Cook & Hold-3 Plus (pour les fours à convection : CO11-G, CO11-E, COCE, GDCO-G ET GDCO-E) Description des touches du contrôleur...
- Page 10 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION...
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Page 11: Refroidissement Du Four
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Démarrage d’un cycle de cuisson Instructions d’utilisation Il y a 3 réglages de temps et de température programmables Pour démarrer un cycle de cuisson, il suffit de et 1 commande prioritaire manuelle de temps et de tourner le sélecteur à... - Page 12 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Caractéristiques du contrôleur Affichage de la température en degrés Fahrenheit ou Celsius L’utilisateur peut configurer le contrôleur pour afficher la température en degrés Fahrenheit ou Celsius à partir du cavalier au dos de la plaquette de circuit (J3). Par défaut, l’appareil est livré...
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Page 13: Programmation Du Contrôleur Du Four
START (DÉMARRAGE) et STOP programme est enregistré. (ARRÊT). Certaines parties de ce manuel d’instructions portant sur le contrôleur CH-100 sont reproduites avec la permission de Food Automation-Service Techniques, Inc. (Fast). © 2001 Bakers Pride Oven Co., Inc. Tous droits réservés. -
Page 14: Nettoyage
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Nettoyage Nettoyage de l’intérieur en acier inoxydable : Toujours nettoyer complètement l’équipement avant la Les éclaboussures cuites, l’huile, la graisse ou la décoloration première utilisation. Nettoyer l’appareil tous les jours. de l’intérieur du four en acier inoxydable peuvent être éliminées en utilisant un nettoyant pour l’acier inoxydable ou WARNING... -
Page 15: Entretien
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Figure 2 : Nettoyage de la roue de soufflante Entretien : 8) Afin d’assurer l’entretien et la réparation adéquats, NOTICE appeler l’usine sans frais (1 800 431-2745) pour connaître le réparateur autorisé dans votre région. Cet appareil doit être entretenu par un technicien de réparation autorisé. - Page 16 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Figure 3 : Instructions de superposition pour : fours à convection BCO-G ET GDCO-G...
- Page 17 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Figure 4 : Instructions d’assemblage des pattes – modèle : BCO-G ET GDCO-G Sans roulettes Article Description Article Description 21796810 Assemblage soudé, patte de four 21796810 Assemblage soudé, patte de four 8633102 Roulette, 13 cm (5 po) pivotante avec plaque 8633515...
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Page 18: Schémas De Câblage
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Schémas de câblage Schéma de câblage – BCO-G et GDCO-G 120 V, 1 phase (commande à bouton rotatif) Schéma de câblage – GDCO-G 120 V, 1 Phase (commande à bouton-poussoir) - Page 19 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Schéma de câblage – BCO-G et GDCO-G 240 V, 1 phase (commande à bouton rotatif) Schéma de câblage – GDCO-G 240 V, 1 Phase (commande à bouton-poussoir)
- Page 20 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ INSTRUCTIONS D’UTILISATION Schéma de câblage – Injection de vapeur 120 V Schéma de câblage – Injection de vapeur 220/240 V...
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Page 21: Conseils Utiles
Réglage de la soufflante trop haut. Régler la soufflante à une vitesse basse. Le four effectue 3 cycles et se verrouille. Détecteur de flamme défectueux. Appeler un centre de réparation agréé Bakers Pride . TABLEAU DE DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSE... -
Page 22: Vue Éclatée Et Liste Des Pièces
MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ VUE ÉCLATÉE ET LISTE DES PIÈCES Vue éclatée Non montré Description E8752A Kit, pattes noires 64 cm (25 po) avec pieds réglables de 7,5 cm (3 po) E8753A Kit, pattes noires 64 cm (25 po) avec roulettes E8754A Kit, pattes inox 64 cm (25 po) avec pieds réglables de 7,5 cm (3 po) - Page 23 MANUEL D’UTILISATION DU FOUR À CONVECTION AU GAZ VUE ÉCLATÉE ET LISTE DES PIÈCES Art. Description Qté Art. Description Qté R3164A SOUPAPE COMBINÉE (GAZ NAT.) E8189A DÉFLECTEUR R3165A SOUPAPE COMBINÉE (GPL) E8138A MONTURE DE MOTEUR N5019A MAMELON, 13 MM (1/2 PO) X 2,9 CM (1 1/8 PO), ACIER M9208A MOTEUR 115 V 850/1 725 TR/MIN E8188A...
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Page 24: Garantie Limitée De Bakers Pride
Bakers Pride. Cette garantie remplace toutes les autres garanties, expresses ou implicites, et toutes les autres obligations ou responsabilités de la part du fabricant. Bakers Pride ne peut en aucune circonstance être tenue responsable des dommages-intérêts indirects ou accessoires ni des dommages-intérêts dépassant le prix d’achat de l’appareil. -
Page 25: Important Pour Référence Future
IMPORTANT POUR RÉFÉRENCE FUTURE Veuillez remplir cette information et conserver ce manuel pour la durée de vie de l’équipement. Cette information est nécessaire pour l’entretien et/ou des pièces sous garantie. Numéro de modèle Numéro de série Date d’achat REMARQUES... - Page 26 1307 N. Watters Rd, Ste. 180 Allen,Texas 75013 Phone 800.527.2100 | Fax 914.576.0605 | bakerspride.com Be sure to keep up with new product announcements and events on social media! Social icon Square Only use blue and/or white. For more details check out our Brand Guidelines.