Indesit IS5E5PCW E Manuel D'utilisation page 31

Cuptor „Decongelare"
Poziţie buton termostat: oricare
Ventilatorul aflat pe fundul cuptorului permite să
circule aerul la temperatura mediului în jurul mâncării.
Este indicat pentru decongelarea oricărui tip de
mâncare, dar în special pentru alimentele delicate
care nu au nevoie de căldură, ca de exemplu: torturi
de îngheţată, prăjituri cu cremă sau cu frişcă, prăjituri
cu fructe. Timpul de decongelare aproape că se
înjumătăţeşte. În cazul cărnii, peştelui sau pâinii, se
poate accelera folosind funcţia „ventilat", setând o
temperatură de 80° - 100°C.
Cuptor Static
Poziţie buton termostat : Între 50°C şi Max.
În această poziţie se aprind cele două elemente de
încălzire inferior şi superior. Este cuptorul clasic al
bunicii care a ajuns însă la un nivel excepţional de
distribuţie a temperaturii şi de reducere a consumului.
Cuptorul static este de neîntrecut în cazurile în care
trebuie gătite feluri de mâncare ale căror ingrediente
sunt compuse din două sau mai multe elemente care
formează un singur fel de mâncare, ca de exemplu:
varză cu costiţă de porc, merluciu sărat spaniol,
merluciu uscat "all'anconetana", carne de viţel cu
orez etc... Rezultate foarte bune se obţin la
prepararea mâncărurilor pe bază de carne de vită sau
viţel, precum: fripturi, tocăniţe, gulaş, carne de vânat,
pulpă şi muşchi de porc etc... care au nevoie de o
coacere lentă cu adăugare constantă de lichide.
Rămâne, oricum, cel mai bun sistem de coacere
pentru prăjituri, pentru fructe şi pentru coacerea în
vase acoperite, specifice pentru coacerea în cuptor.
În coacerea în cuptorul static, folosiţi un singur raft,
deoarece pe mai multe etaje nu ar exista o bună
distribuţie a temperaturii. Folosind diferitele rafturi
avute la dispoziţie, puteţi echilibra cantitatea de
căldură între partea superioară şi cea inferioară. Dacă
este nevoie de o cantitate mai mare de căldură din
partea de jos sau de sus, folosiţi respectiv rafturile
inferioare sau superioare.
Cuptor Ventilat
Poziţie buton termostat : Între 50°C şi Max.
Se activează elementele de încălzire şi intră în
funcţiune ventilatorul. Întrucât căldura este constantă
şi uniformă în tot cuptorul, aerul coace şi pătrunde
alimentele în mod uniform. Puteţi coace în acelaşi
timp feluri de mâncare diferite între ele, cu condiţia ca
temperaturile de coacere să fie asemănătoare. Este
posibil să se folosească maxim două rafturi în acelaşi
timp, urmând recomandările menţionate în paragraful
„Coacerea simultană pe mai multe rafturi".
Această funcţie este deosebit de indicată pentru
mâncăruri care trebuie gratinate sau pentru mâncăruri
care necesită un timp îndelungat de coacere, de
exemplu: lasagne, maccheroni pasticciati, pui şi
cartofi la tavă etc... Se obţin avantaje considerabile la
coacerea fripturilor de carne, deoarece distribuţia mai
bună a temperaturii permite folosirea unor temperaturi
mai joase care reduc risipirea sucurilor, menţinând
carnea mai moale, cu o scădere mai mică în
greutate. Cuptorul ventilat este deosebit de apreciat
pentru coacerea peştelui, care poate fi gătit
adăugând foarte puţine condimente, păstrând astfel
neschimbat aspectul şi gustul.
Desert: se obţin rezultate sigure gătind tarte dospite.
Funcţia „ventilat" poate fi folosită şi pentru o
decongelare rapidă a cărnii roşii şi albe, a pâinii,
setând o temperatură de 80 °C. Pentru a decongela
alimente mai delicate, setaţi 60°C sau folosiţi numai
circulaţia aerului rece, setând butonul termostatului la
0°C.
Grill
Poziţie buton termostat „M": Între 50°C şi Max.
Se aprinde elementul de încălzire superior central şi
intră în funcţiune rotisorul.
Temperatura ridicată şi directă a grătarului asigură
imediat rumenirea superficială a alimentelor şi
împiedică eliminarea lichidelor, ceea ce menţine
preparatele moi în interior. Pregătirea alimentelor pe
grătar este recomandată în toate cazurile unde este
nevoie de o temperatură superficială ridicată: biftec
de viţel sau vită, antricot, muşchi, hamburger etc...
În paragraful "Sfaturi practice de coacere" sunt
menţionate câteva exemple de utilizare.
Grill Ventilat
Poziţie buton termostat : Între 50°C şi Max.
Se aprinde elementul de încălzire superior central şi
intră în funcţiune ventilatorul.
Iradierii termice unidirecţionale i se alătură circulaţia
forţată a aerului din interiorul cuptorului. Acest lucru
nu permite arderile de la suprafaţa alimentelor, mărind
puterea de pătrundere a căldurii. Rezultate excelente
se obţin folosind grătarul ventilat pentru frigărui mixte
de carne şi legume, cârnaţi, costiţă de porc, cotlet de
miel, pollo alla diavola, bibilici cu salvie, fileu de porc
etc...
Pregătirea alimentelor gratinate se va face cu
uşa cuptorului închisă.
Gratinarea este de neîntrecut la coacerea bucăţilor de
grouper, ton , peşte spadă, sepie umplută etc....
Indicator termostat
Indică faza încălzirii acestuia, iar stingerea sa
semnalează atingerea în interiorul cuptorului a
temperaturii setate de la buton. Aprinderea şi
stingerea alternativă a acestui indicator arată că
termostatul lucrează corect pentru a menţine
constantă temperatura cuptorului.
31