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Utensile
Scopo di utilizzo (esempio)
Battitore
Il battitore è usato principalmente per impasti
medi o pesanti quali:
Impasto per torte (Pan di Spagna), pasta frolla,
pasta, pastella, pasta frolla, frullato di carne
tritata, impasto per cialde
Livelli di velocità consigliati: 3-5
Quantità di impasto consigliata: circa 1500 g
Frusta per emulsione
La frusta per emulsione è usata principalmente
per alimenti in cui la massa deve essere battuta,
gonfiandola di aria, quali:
maionese, impasto per biscotti, panna montata
(in modo ottimale con un elevato contenuto di
grassi e conservata al freddo) tuorli, albumi
Attenzione! Utilizzare le fruste per emulsione
solo per impasti leggeri e con i liquidi!
Livelli di velocità consigliati: 6-8
Quantità massima di liquido consigliata: 800 ml
Gancio impastatore
Il gancio impastatore è usato principalmente
per la realizzazione di impasti lievitati per pane,
panini e pizza.
Attenzione! Non lavorare l'impasto lievitato
oltre il 2° livello di velocità!
Livelli di velocità consigliati: 1-3
Quantità di impasto consigliata: circa 1500 g
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Italiano
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