Forno Alta Qualita FFSGS6211-30S Guide D'installation page 58

AVERTISSEMENT
Conseils de cuisson au four
Pour évacuer rapidement les odeurs de « brûlé » ou d'« huile » produites par un nouveau four, tournez le bouton
du four sur « Broil » et laissez fonctionner pendant 30 minutes avant la première utilisation.
1. Ne couvrez jamais les fentes, orifices ou ouvertures se trouvant au fond du four et ne couvrez pas la grille
entière par des matériaux tels que du papier aluminium. Cette action bloque la circulation de l'air dans le four et
peut causer une intoxication au monoxyde de carbone. Le revêtement en aluminium peut également piéger la
chaleur et cela présente un risque d'incendie. N'utilisez pas de papier d'aluminium sur une surface en porcelaine.
Cela endommagerait la porcelaine et affecterait sa durabilité.
2. Positionnez les grilles avant de préchauffer le four
Préchauffage
Laissez le four préchauffer avant de mettre les aliments au four. Le préchauffage est nécessaire pour obtenir de
bons résultats lors de la cuisson de gâteaux, biscuits, pâtisseries et pains.
Retirez la lèchefrite avant de préchauffer avec le grilloir infrarouge. Les aliments colleront sur le métal chaud.
Pour préchauffer, tournez le bouton de commande du four sur la position « Broil ». Attendez que le brûleur
devienne chaud, soit environ en 2 minutes.
Note : La condensation ou la buée à l'intérieur de la vitre de la porte du four est normale pendant le préchauffage
et s'évapore à la fin du préchauffage
Fonctionnement du four
La cuisson avec circulation d'air naturelle se produit lorsque la chaleur est transférée dans le four à partir des
brûleurs situés au fond de la cavité du four. La chaleur circule ensuite par un flux d'air naturel, c'est un mode de
cuisson traditionnel.
Cuisson par convection
La chaleur est transférée des brûleurs de cuisson dans le fond de la cavité du four à la cavité du four elle-même.
Le ventilateur de convection à l'arrière du four le fait alors circuler. Ce processus de convection fournit une
distribution de chaleur plus uniforme dans toute la cavité du four.
L'utilisation de plusieurs grilles est possible pour la cuisson en grandes quantités. La cuisson par convection est
plus rapide, peut être effectuée à des températures plus basses et offre des températures plus uniformes que la
cuisson ordinaire.
Rôtir par convection (Pour certains modèles ont un ventilateur de convection.)
Le ventilateur de convection fait circuler l'air chaud uniformément au-dessus et autour des aliments. À l'aide du
couvercle et de la lèchefrite (non fournis), de l'air chaud circule autour des aliments à rôtir. L'air chauffé scelle
rapidement les jus pour un produit moelleux et tendre, tout en créant un extérieur brun doré. Lors du rôtissage par
convection, il est important d'utiliser la lèchefrite pour obtenir les meilleurs résultats de rôtissage par convection.
La lèchefrite est utilisée pour recueillir les déversements de graisse et possède un couvercle pour éviter les
éclaboussures de graisse.
Fonctionnement du grilloir (broil)
Note : La porte doit être fermée pendant l'opération du grilloir.
Le brûleur du grilloir est situé dans le haut du four. Ce brûleur chauffe l'écran métallique jusqu'à ce qu'il brille.
L'écran lumineux produit de la chaleur, saisissant l'extérieur des aliments grillés et scellant les jus. La cuisson au
grilloir est une méthode de cuisson de coupes de viande tendres directement sous le grilloir du four.
Comme le grillage se fait avec la porte du four fermée, il est normal que cela ajoute une saveur fumée à l'aliment.
Réglage du grilloir (Broil)
Tournez le bouton de réglage du four dans le sens horaire pour sélectionner la fonction « Broil ». Lors du grillage,
la chaleur rayonne vers le bas à partir du grilloir du four. La température de la fonction « Broil » est 260°C (500°F).
Utilisés ensemble, la lèchefrite et l'insert (non inclus) permettent à la graisse de s'égoutter et d'être tenus à l'écart
Si le brûleur du four ne s'allume pas après 3 allumages consécutifs, le
four risque de se remplir de gaz. Il faut alors ouvrir la porte du four pour
permettre au gaz de se dissiper avant de procéder à un nouvel
allumage. Dans le cas contraire, le four pourrait exploser et l'utilisateur
serait blessé.
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(Pour certains modèles ont un ventilateur de convection.)
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