Table des Matières
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Diverses pâtisseries sur la plaque de cuis-
son
Mini cakes
Biscuits
Pain au sésame (simit)
Feuilletés
Strudel à la pâte Yufka
Fouaces
Pizza
Plat cuisiné
Gratin de pâtes
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Goulasch de légumes
* Utilisez uniquement des moules en verre résistants à la chaleur. Ne placez pas le moule en verre chaud sur une surface froide ou humide. Sinon, le
verre risque d'éclater.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise est
bien cuite :
Le gâteau s'écroule.
La forme du gâteau est élevée au milieu et
basse sur les bords.
Le gâteau est trop sec.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop clair. La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
Le jus de fruits déborde.
Lors de la cuisson de petits pains levés, les
petits pains collent les uns aux autres.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il appa-
raît de la condensation.
Accessoires
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
Accessoires et plats
Plat à gratin en verre, carré*
Plat à gratin en verre, carré*
Cocotte Römertopf
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâtonnet en bois dans
la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela signifie que le gâteau est fini.
La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide. Respectez les temps de mélange indiqués dans la
recette.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau avec précaution à
l'aide d'un couteau.
À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de fruits ou de
l'alcool. La prochaine fois, faites cuire un peu moins longtemps.
La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de place pour lever
et leur cuisson est homogène.
Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la porte. La
vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles situés à proximité, et de
l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène physique.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Niveau
Affichage de la tempé-
rature en °C
(brûleur à gaz inférieur
du four)
4
170
3
180
4
190
4
180
3
190
4
170
3
190
Niveau
Affichage de la tempéra-
ture en °C
2
190
2
180
2
220
fr
Durée, minutes
70-90
40-60
60-80
50-70
60-80
70-90
50-70
Durée, minutes
60-80
60-80
80-100
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