Edgecraft ChefsChoice International WafflePro Taste/Texture Select Instructions Et Recettes page 25

Les œufs ajoutent leur propre saveur au mélange et diminuent fortement la tendance des
gaufres à « se fendre ».
Le résultat final dépend de la texture de votre pâte. Une pâte légèrement épaisse, qui coule
doucement, comme de la lave qui avance lentement comme disent certains, donne les
meilleurs résultats. Si la pâte est trop fluide, ajoutez de la farine pour l'épaissir.
Quelle que soit la recette, le WafflePro donne les meilleurs résultats avec du contenu d'une
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tasse de pâte. Cette quantité remplit le moule à gaufre sans risque de débordement. Utilisez une
carafe, un verre doseur ou une louche pour verser la pâte sur les plaques du WafflePro .
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Lorsque vous préparez la pâte, ajoutez doucement le lait et mélangez avec un batteur électrique
ou à la main jusqu'à obtenir la bonne texture. Battez jusqu'à obtenir la texture désirée, pas plus.
Il est possible que vous n'ayez pas à utiliser tout le lait ou le liquide recommandé dans une
recette. Si vous versez trop de liquide, incorporez simplement plus de farine (ou de préparation
sèche) pour épaissir la pâte.
Certaines recettes peuvent demander de séparer les blancs des jaunes d'œufs et de battre les
blancs en neige pour les incorporer au mélange au dernier moment. Cette étape permet de faire
des gaufres un peu plus légères avec une texture moins uniforme, mais n'est pas essentielle.
On peut utiliser des œufs entiers.
Préchauffez toujours le WafflePro avant d'y verser la pâte. Réglez le contrôle de la couleur à
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4 si vous venez tout juste de commencer, sinon réglez-le à votre convenance. Veuillez lire les
instructions commençant à la page 5 avant de faire vos premières gaufres.
Rappelez-vous : lorsque le témoin lumineux vert et l'avertisseur sonore signalent que la gaufre
est « Prête », vous pouvez ouvrir brièvement le couvercle pour vérifier le degré de brunissement
et, au besoin, le refermer afin de cuire la gaufre de 20 à 30 secondes supplémentaires pour
obtenir plus de croustillant.
Le WafflePro chauffe si rapidement en mode « Surface croustillante/Intérieur moelleux » que
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vous pourrez préparer des gaufres presque aussi rapidement qu'elles peuvent être mangées.
Les gaufres sont meilleures lorsqu'elles « sortent du four » mais vous pouvez les laisser refroidir
sur une grille pendant 20 à 30 secondes avant de les servir. Cela permet aux gaufres de libérer
un peu de vapeur et de durcir légèrement. (Si une gaufre est posée directement sur une assiette,
la vapeur se condense sous la gaufre et la surface croustillante se ramollit.)
Pour un petit déjeuner rapide, rien ne vaut notre recette de gaufres simples, préparées à partir
d'une boîte de mélange. Essayez les gaufres traditionnelles de style européen si vous aimez le
goût du babeurre. Quelle que soit la recette choisie, servez les gaufres chaudes, tartinez-les
de beurre, de sirop d'érable ou avec vos confitures, vos gelées ou encore vos fruits préférés.
Chef'sChoice vous offre le Mélange gourmet pour gaufres, sain (0% de gras trans), conçu
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spécialement pour les gaufres, richement savoureux et prêt à l'emploi en y ajoutant simplement
de l'eau.
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