Edgecraft ChefsChoice International WafflePro Taste/Texture Select Instructions Et Recettes page 24

9. Lorsque vous avez terminé la cuisson, assurez-vous de bien débrancher le WafflePro . C'est
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uniquement à ce moment que le gaufrier est hors tension.
Débranchez toujours le WafflePro
immédiatement après son utilisation. Ne le laissez jamais
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sans surveillance lorsqu'il est branché. N'autorisez pas les enfants à utiliser un gaufrier sauf s'ils
sont supervisés par un adulte.
Le WafflePro refroidit plus vite si son couvercle est laissé grand ouvert. Ne le rangez qu'une fois
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froid. Économisez de l'espace sur vos tablettes en rangeant verticalement le WafflePro debout
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sur l'extrémité plate de sa charnière.
notionS Sur leS gaufreS
Faire de superbes gaufres commence par une bonne recette, mais cela dépend de la polyva-
lence du gaufrier à développer pleinement la saveur, la texture et l'arôme de la pâte. Une gaufre
parfaite n'est pas le fruit du hasard. C'est la combinaison d'une surface brunâtre croustillante
et d'une texture intérieure cuite comme vous l'aimez. Certains préfèrent une gaufre avec un
cœur moelleux comme du pain fraîchement sorti du four. Une telle gaufre possède une plus
grande saveur et un meilleur arôme. D'autres préfèrent une gaufre au croquant uniforme, cuite
doucement avec un cœur moins moelleux. Vous aurez peut-être envie de cuire des gaufres à la
surface croustillante et au cœur moelleux pour le petit déjeuner, mais vous pouvez aussi avoir
envie de gaufres au chocolat pour le dessert, destinées à être servies avec une boule de glace,
qui soient entièrement croquantes.
Le WafflePro intègre le système exclusif de cuisson Quad , qui garantit des gaufres cuites
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comme vous les aimez. Vous sélectionnez une cuisson rapide ou en profondeur. Puis, vous
sélectionnez un réglage pour le contrôle de la couleur. Le contrôle de la couleur s'adapte à
chacune des cuissons afin de vous donner une surface grillée, brune et une texture intérieure
désirée.
Le système de cuisson Quad du WafflePro fonctionne de cette façon. Le mode « Surface
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croustillante/Intérieur moelleux » permet une cuisson rapide, tandis que le réglage « Texture
uniforme » permet une cuisson lente en profondeur. Le réglage de la couleur contrôle la tem-
pérature de surface de la gaufre et détermine sa couleur.
Pour obtenir une surface croustillante tout en gardant un cœur fumant et savoureux, vous avez
besoin d'un gaufrier à cuisson rapide. Le WafflePro se distingue de tous les gaufriers par sa
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capacité à cuire de façon suffisamment rapide pour créer cette délicieuse combinaison.
teChniqueS et ingrédientS pour leS gaufreS
Le sucre dans la pâte à gaufres augmente le brunissement des gaufres, particulièrement sur les
surfaces où la température est la plus élevée. Si votre régime le permet, une petite quantité de
sucre peut faire des merveilles pour les gaufres.
La farine de maïs dans la pâte donne plus de croustillant. Quelques cuillères à soupe suffisent
pour augmenter la texture.
Le beurre et l'huile rehaussent le goût et peuvent augmenter le brunissement de la gaufre.
Néanmoins, en excès, ces liquides peuvent empêcher le brunissement de la surface.
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