Table des Matières
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LASAGNES A LA BOLOGNAISE
Portions : 8
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
Huile d' o live
Oignon finement haché
Gousses d'ail, émincées
Bœuf haché
Vin blanc sec
Sauce marinara
Beurre doux
Farine tout usage
Lait
Sel
Lasagnes sèches sans précuisson
Parmesan râpé
1.
Pour réaliser la sauce bolognaise, faire chauffer l'huile dans une grande
poêle à feu moyen-vif. Ajouter l' o ignon et l'ail et laisser cuire en remuant
jusqu'à ce qu' i ls se soient attendris, environ 5 minutes. Aouter le bœuf et
laisser cuire en remuant avec une cuillère pour séparer la viande, jusqu'à
ce que celle-ci ait pris une couleur brune, environ 5minutes de plus. Ajou-
ter le vin et laisser cuire jusqu'à ce que ce dernier se soi évaporé, environ
2 minutes. Ajouter la sauce et laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire, en
remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce se soit épaissie et
que les saveurs soient bien mélangées, environ 15 minutes.
2.
Pour réaliser la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole de
taille moyenne, à feu moyen. Ajouter la farine et laisser cuire en remuant
constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait et 1/2 cuillère à café de
se et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de
temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 8 minutes.
Couvrir et mettre de côté.Tourner le sélecteur de fonctions sur Bake
(Cuisson). Tourner le bouton de température sur 350°F (env. 175°C) pour
préchauffer le four. Vaporiser un plat de cuisson de 25x20 cm (7x11 po)
avec un spray de cuisson anti-adhésif.
3.
Etaler une tasse de béchamel sur le fond du plat de cuisson et recouvrir
de 3 feuilles de lasagne. Recouvrir les pâtes d'une tasse de béchamel, 1
1/2 tasses de sauce bolognaise et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Répéter les couches encre 2 fois et finir avec la sauce bolognaise. Saupou-
drer du parmesan restant.
4.
Placer le plat de cuisson sur une grille en position 1 et laisser cuir, sans
couvrir, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et les bords dorés et bouil-
lonnants.
ROULADES DE POULET FARCIES AUX EPINARDS ET AU FROMAGE
Portions : 4
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
Epinards hachés surgelés, décongelés et essorés 1 paquet d' e nv. 300 g
Pepper Jack (fromage Monterey
Jack avec piment), râpé
Filets de poulet désossés et sans peau
en tranches fines
Temps total : 1 h 6 min
Quantité :
2 cuillères à soupe
1
2
env. 500 g
1/2 tasse
Pot d' e nv. 700 g
4 cuillères à soupe
1/4 tasse
4 tasses
1 1/2 cuillères à café
9
6 cuillères à soupe
Temps total : 45 min
Quantité :
1 tasse
4
53
Sel kasher
Mayonnaise
Moutarde de Dijon
Chapelure Panko
Beurre fondu
1.
Tourner le sélecteur de fonctions sur Roast (Rôtir). Tourner le bouton de
température sur 375°F (env. (192°C) pour préchauffer le four. Recouvrir
le plat de cuisson d'aluminium et vaporiser légèrement avec un spray de
cuisson anti-adhésif.
2.
Verser les épinards et le fromage dans un saladier de taille moyenne et
mélanger.. Saler le poulet En commençant par l' e xtrémité la plus large,
recouvrir chaque filet d'un quart du mélange à base d' é pinards. Rouler
les filets et les fermer à l'aide de cure-dents.
3.
Dans un petit saladier, mélanger la mayonnaise et la moutarde.. Placer la
chapelure sur une feuille de papier ciré. Badigeonner complètement les
roulades de poulet avec le mélange à base de mayonnaise puis les passer
dans la chapelure pour les recouvrir de manière homogène.
4.
Déposer les roulades côté jointure vers le bas sur le plat de cuisson en po-
sition 1. Arroser les rouleaux de manière homogène avec le beurre fondu.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'à obtenir une couleur dorée et que les roulades
soient cuites, 20-25 minutes.
CABILLAUD RÔTI A LA TAPENADE
Portions : 4
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
Filets de cabillaud
Huile d' o live
Sel kasher
Poivre
Echalote, émincée
Gousse d'ail, émincée
Tomates cerises, coupées en deux
Olives Kalamata, hachées grossièrement
Câpres
Thym frais haché
Flocons de piment rouge
1.
Tourner le sélecteur de fonctions sur Convection. Tourner le bouton de
température sur 425°F (env. 218°C) pour préchauffer le four. Recouvrir le
plat de cuisson de papier aluminium.
2.
Badigeonner les filets avec 2 cuillères à café d'huile et assaisonner avec
1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Déposer les filets
dans le plat de cuisson en position 1 et faire rôtir jusqu'à ce que le poisson
soit entièrement opaque (12-15 minutes).
3.
Pendant ce temps, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes
dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajouter l' é chalote et
l'ail et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu' i ls se soient attendris, (1-2
minutes). Ajouter les tomates, les olives, les câpres, le thym, les flocons
de piments et le reste de sel (1/2 cuillère à café). Laisser cuire en remuer
de temps en temps jusqu'à ce que les tomates soient tendres (environ 8
minutes). Recouvrir le cabillaud d'une cuillerée et servir.
1/2 cuillère à café
2 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe
1 tasse
4 cuillères à soupe
Temps total : 38 min
Quantité :
4 (env. 170 g)
3 cuillères à soupe
1 cuillère à café
1
1
2 tasses
1/3 tasse
1 cuillère à soupe
2 cuillères à café
1/4 cuillère à café
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