Table des Matières
Publicité
Tableaux de cuisson
Agneau, gibier
Aliments à cuire
(accessoires)
Gigot d'agneau à l'os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Filet d'agneau (tôle universelle)
Filet d'agneau (grille de cuisson et
tôle universelle)
Selle de cerf désossée (tôle univer-
selle)
Selle de chevreuil désossée (tôle uni-
verselle)
Gigot de sanglier désossé,
env. un kg (plat à rôtir avec cou-
vercle)
Mode de cuisson, Température, Booster, Niveau, Durée de cuisson,
Température à cœur, Chaleur sole-voûte, activé, – désactivé
1
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant de mettre les aliments à cuire.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
138
[ °C]
180–190
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
2
10–20
–
2
40–60
–
2
70–90
–
2
25–35
–
2
100–120
[ °C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
Publicité
Table des Matières
