TEFAL VITACUISINE COMPACT Mode D'emploi page 67

Hedelmät
Laji
Päärynä
Banaanit
Omenat
Höyrytysvinkkejä ja -tekniikoita
• Älä pakkaa ruokaa liian tiukasti höyrytyskoreihin. Jätä höyrylle tilaa kiertää mahdollisimman
paljon.
• Tasaisimman ja parhaimman kypsennystuloksen saat, kun ruokapalat ovat suunnilleen
samankokoisia. Kypsennysaika vaihtelee ruoan paksuuden ja koon mukaan.
• Älä nostele kantta kovin usein, koska tällöin höyryä pääsee karkaamaan ja kypsennysaika
pitenee.
• Jos resepteissä vaaditaan tuorekelmun käyttöä, tarkista että kelmu sopii mikroaaltouuniin.
Tuorekelmulla estetään veden kertyminen, mikä pilaa helposti esim. kananmunapohjaiset
kastikkeet. Kelmu lisää kypsennysaikaa.
• Valitse höyryttämistä varten koriin mahtuvia ruokia, etenkin jos ne ovat kokonaisia (esim. kala).
• Herkullisia makuvivahteita höyrytetylle ruoille antavat tuoreet yrtit, sitruuna- tai
appelsiiniviipaleet, valkosipuli ja sipuli. Ne voidaan asettaa joko ruoan alle tai päälle
höyrytyskoriin.
• Lihan, siipikarjan lihan ja kalan marinoiminen ennen höyrytystä antaa paitsi hyvää makua, tekee
ruoasta myös kosteaa ja mureaa. Marinadiksi riittää yksinkertainen viinin ja tuoreiden yrttien
sekoitus, tai se voi olla tulisempi barbecue- tai tandoorisekoitus.
• Pakastevihannekset voidaan höyryttää jäisinä. Kaikki äyriäiset, siipikarjanliha ja liha on
sulatettava täysin ennen höyryttämistä.
• Pitkään kypsytettävissä ruokalajeissa kuten kohokkaissa vettä on lisättävä kypsennyksen aikana.
• Käytä aina patakintaita kun käsittelet koreja tai höyrytyskuppeja kypsennyksen aikana tai sen
jälkeen.
Ruokaohjeet höyrytyskupeille
Valmistelu
Voit kypsentää höyrytyskupeissa kaikenlaisia ruokia, joko
keittimen mukana toimitetusta reseptivihosta tai omista
resepteistäsi. Kaada seos kuppeihin. Älä täytä niitä liiaksi, jotta
ne eivät läiky yli, koska jotkut ruoat kohoavat kypsennyksen
aikana. Peitä kupit tarvittaessa kansin. Aseta kupit telineeseen
- fig. 16
. Nosta telinettä kahvasta ja aseta se koriin
64
Tyyppi Määrä
Tuore 4
Tuore 4
Tuore 5
Kypsenny-
saika
Höyrytyskorit 1 ja 2
25 min (ilman kypsennysalustoja).
Kypsennä kokonaisina tai puolikkaina
15 min Kokonaisina
20 min Neljään osaan lohkottuna
- fig. 17
.
Suositus
Kuppien tulee olla aina
ylimmässä korissa (kori 3)
suoraan kannen alla.