Table des Matières
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fr Modes de fonctionnement
Sym-
Mode de cuisson
bole
Gril air pulsé
Position pizza
Cuire à basse tempé-
rature
Préchauffer de la
vaisselle
Maintenir au chaud
Air Fry
Modes de cuisson à la vapeur
Vous trouverez les modes de cuisson à la vapeur dans le menu
Sym-
Mode de cuisson
bole
Décongeler
Régénérer
Cuire à la vapeur
Sous vide
Laisser lever la pâte
5.2 Température
Pendant la chauffe , dans la plupart des modes de
cuisson, l'écran indique côte à côte la température ac-
tuelle du compartiment de cuisson à partir d'environ
40 °C et la température réglée, par exemple 120|
210 °C.
Lorsque vous préchauffez, le moment idéal pour intro-
duire les mets est celui où la température affichée
dans le compartiment de cuisson et la température ré-
glée sont identiques.
10
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
30 – 250 °C
Cuire de la volaille, des poissons entiers ou des gros morceaux
de viande.
La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent en
alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.
30 – 250 °C
Préparer des pizzas ou des mets qui requièrent beaucoup de
chaleur par le dessous.
La résistance chauffante inférieure et la résistance circulaire
dans la paroi arrière chauffent.
70 – 120 °C
Cuire doucement et lentement des morceaux de viande saisis et
tendres dans des ustensiles de cuisson ouverts.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la
voûte et la sole.
30 – 70 °C
Préchauffer la vaisselle.
50 – 100 °C
Maintenir des mets déjà cuits au chaud.
30 – 250 °C
Cuire des mets pour les rendre croustillants sur un seul niveau
avec peu de matières grasses. Convient particulièrement aux
mets habituellement frits dans l'huile, par ex. frites.
Le ventilateur fait circuler à haute vitesse la chaleur de la résis-
tance chauffante du gril autour du mets. L'air vicié est davantage
aspiré hors du compartiment de cuisson.
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
30 – 60 °C
Décongeler doucement des mets surgelés.
80 – 180 °C
Réchauffer les plats sur assiette et les pâtisseries en douceur.
Grâce à la vapeur fournie, les mets ne se dessèchent pas.
30 – 120 °C
Faire cuire à la vapeur des légumes, de la viande, du poisson et
des céréales en les préservant. Extraire du jus de fruit. Blanchir
des aliments.
Pour réduire le temps de cuisson, les aliments plus robustes
peuvent être cuits à la vapeur à plus de 100 °C.
50 – 95 °C
Cuire sous vide à basses températures et avec 100 % de va-
peur de la viande, du poisson, des légumes et des desserts.
30 – 50 °C
Laisser lever de la pâte à la levure.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
sous "Vapeur".
Remarque : En raison de l'inertie thermique, la tempé-
rature affichée peut être légèrement différente de la
température réelle du compartiment de cuisson.
Indicateur de chaleur résiduelle
Quand l'appareil est éteint, une ligne rouge autour de
la bague de commande indique la chaleur résiduelle
dans le compartiment de cuisson. Plus la température
diminue, plus la bague devient sombre. À partir d'envi-
ron 60 °C la bague s'éteint complètement.
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