Table des Matières
Publicité
Français
62
62
Aliments à cuire
Puddings
Riz
Saumon
Poisson blanc
Aliments à cuire
Quantité
Saumon
450 g
Poisson blanc
450 g
Quantité
4 bols
150 g + 300 ml
d'eau
250 g + 500 ml
d'eau
450 g
450 g
cuisson en mode de cuisson douce
Temps de
cuisson (min)
15-20
15-20
temps de cuisson des modes de cuisson prédéfinis (fig. 28)
conseils pour cuire les aliments à la vapeur
Diffuseur d'arômes+
-
Le thym, la coriandre, le basilic, l'aneth, le curry ou l'estragon
conviennent parfaitement. Vous pouvez les utiliser avec de l'ail, du persil,
du carvi ou du raifort pour apporter de la saveur sans ajouter de sel.
Nous vous conseillons d'utiliser 1/2 à 3 cuillères à café d'herbes ou
d'épices séchées (davantage si vous utilisez des épices ou des herbes
fraîches).
-
Lorsque vous utilisez des liquides comme du vin ou du jus de citron,
vous pouvez remplir le diffuseur d'arômes+ jusqu'au repère « max ».
-
Pour plus d'astuces concernant les herbes, les épices et les liquides
à utiliser dans le diffuseur d'arômes+, reportez-vous au tableau de
cuisson ci-dessus.
Fruits et légumes
-
Coupez les queues épaisses du chou-fleur, du brocoli et du chou.
-
Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils
perdent rapidement leur couleur.
-
Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
-
Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras
conviennent parfaitement à la cuisson à la vapeur.
-
Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu'elle libère
le moins de jus possible.
Temps de cuisson
(min)
20
35
35
12-15 min.
10-15
Suggestions d'épices/herbes à placer dans
le diffuseur d'arômes+
Aneth, persil, basilic
Moutarde sèche, piment de la Jamaïque,
marjolaine
Suggestions d'épices/herbes à
placer dans le diffuseur d'arômes+
Cannelle, clou de girofle, vanille
Pandan, persil, cumin
Pandan, persil, cumin
Aneth, persil, basilic
Moutarde sèche, piment de la
Jamaïque, marjolaine
Publicité
Table des Matières
