Table des Matières
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Ail
Chou-rave
Citrouille
Poivron
Persil
Piments
Champignons
Rhubarbe
Chou de
Bruxelles
Betterave rouge
Céleri
(branches)
Asperge
Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.de
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pomme de terre,
nettoyez-la bien et
enlevez tous les
germes et toutes les
parties abîmées.
séparer les gousses
d'ail et les éplucher,
puis couper en deux
ou en tranches
laver, éplucher puis
couper en petits mor-
ceaux
enlever la peau et
couper en morceaux
laver et sécher sans
couper
laver et séparer les
tiges
laver et enlever les
graines, couper en
deux, en quatre, en
anneaux ou en la-
nières
Nettoyer en brossant
la surface, enlever le
pied si nécessaire,
utiliser entiers, cou-
pés en deux ou en
tranches
laver, éplucher puis
couper en morceaux
enlever la tige, laver
et couper en deux
laver, éplucher puis
couper en morceaux
ou en tranches
laver et séparer les
feuilles des branches,
couper les branches
en morceaux de 1,5
cm et placer les
branches dans le
déshydrateur alimen-
taire séparément des
feuilles
couper en deux pour
séparer les pointes
craquant
/croustillant
dur
cassant
dur
craquant
/croustillant
craquant
/croustillant
dur
mou
craquant
/croustillant
craquant
/croustillant
craquant
/croustillant
craquant
/croustillant
8-16
8-14
8-18
8-14
6-10
8-14
8-14
8-24
8-30
8-26
8-14
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