Table des Matières
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Étape 10
Essuyer toutes les surfaces extérieures de l'unité
avec une serviette propre et aseptisée.
Étape 11
Répéter les étapes 1 à 10 pour le côté crème
glacée de l'unité.
Entretien planifié – système de
sirop
Retrait des tubes de la pompe à sirop
Étape 1
Retirer les tubes d'alimentation des bouteilles à
sirop. Essuyer l'extérieur des tubes avec une
serviette propre et aseptisée.
Pour le système de sacs de sirop : déconnecter le
raccord de sac de sirop de chacun des sacs.
Étape 2
Retirer les sacs de sirop et le plateau du couvercle
de la pompe de l'armoire.
Étape 3
Placer les tubes d'alimentation dans un seau de
solution nettoyante agréée 100 PPM (exemple :
.
Kay-5®)
UTILISER DE L'EAU CHAUDE ET
RESPECTER LES SPÉCIFICATIONS DU
FABRICANT. Pour éviter la contamination, recouvrir
les sacs de sirop d'un film plastique.
Pour le système de sacs de sirop : placer le tube
de sirop et le raccord de sac dans un seau de
solution nettoyante agréée 100 PPM (exemple :
.
Kay-5®)
UTILISER DE L'EAU CHAUDE ET
RESPECTER LES SPÉCIFICATIONS DU
FABRICANT.
Étape 4
Soulever le dispositif de retenue et retirer la vanne à
sirop de la porte de l'unité de réfrigération. Placer la
vanne dans un seau que l'on place sous la vanne de
sortie.
Modèle C606
Étape 5
Choisir le symbole CALIBRAGE
de commande, pour afficher les options de menu.
Étape 6
Appuyer sur le symbole AUTOMATIQUE
déplacer la flèche sur AMORÇAGE DU SIROP.
Appuyer sur le symbole CALIBRAGE
pour afficher l'écran amorçage du sirop.
Étape 7
Choisir le symbole CHOIX DU PARFUM
vanne de sirop correspondante et lancer le flot de
solution nettoyante dans le flexible à sirop.
Étape 8
Laisser le liquide nettoyant couler jusqu'à ce que
tout le sirop se soit évacué du flexible.
Étape 9
Une fois que le flexible ne comprend plus de sirop,
retirer le tube d'alimentation du liquide nettoyant et
continuer de faire fonctionner la pompe, jusqu'à ce
que le flexible à sirop ne comporte plus de liquide.
Choisir le symbole CHOIX DU PARFUM
arrêter la pompe.
Étape 10
Répéter les étapes 3 à 9 au moyen d'une solution
aseptisante agréée de 100 PPM (exemple : Kay-
5®). UTILISER DE L'EAU CHAUDE ET
RESPECTER LES SPÉCIFICATIONS DU
FABRICANT.
Étape 11
Ouvrir la pompe en poussant le couvercle à
charnières vers le haut (Cf. flèche de la Figure 187).
62
sur le panneau
à nouveau
Figure 187
Procédures de fonctionnement
pour
pour la
pour
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