Table des Matières
Publicité
1 литр куриного бульона
1⁄ ³ чашки сметаны или сливок по желанию
Соль и перец по вкусу
1. Положите тыкву и лук в суповую кастрюлю, налейте бульон. Доведи-
те до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости тыквы. Слегка
остудите.
2. Пюрируйте суп при помощи насадки-блендера из нержавеющей ста-
ли до получения однородной гладкой консистенции.
3. Добавьте сливки, приправьте солью и перцем по вкусу. Перед пода-
чей подогрейте на медленном огне.
КОТЛЕТЫ ИЗ ЯГНЯТИНЫ С ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
примерно 12 штук
2 ломтика подсушенного хлеба грубого помола, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока, разрезанного на половинки
4 перышка зеленого лука, крупно порезанного
½ стакана листьев петрушки
½ чашки листьев мяты
Цедра и сок 1 лимона
550 г фарша из ягнятины или постной баранины
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
1. Установите лезвия для измельчения в чашу. Поместите в чашу хлеб-
ные кубики и измельчите в мелкую крошку. Выложите в миску.
2. Положите в чашу чеснок, лук, лимонную цедру, листья петрушки и
мяты, мелко измельчите на скорости 6.
3. Добавьте фарш, 1 столовую ложку лимонного сока, яйцо и хлеб-
ную крошку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Включите режим
TURBO и смешайте до получения однородной консистенции.
4. Выложите полученный фарш из чаши и разделите на 12 порций,
сформуйте из фарша котлеты.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду раститель-
ным маслом. Выложите на сковороду котлеты и обжарьте с обеих
сторон до образования румяной корочки.
6. Подавайте с салатом или используйте как начинку для гамбургеров.
КУКУРУЗНЫЕ ОЛАДЬИ
примерно 12 штук
4 свежих початка кукурузы
1⁄ ³ чашки листьев петрушки
1 чашка самоподнимающейся муки
5 яиц
4 перышка зеленого лука, мелко нарезанного
Соль и перец по вкусу
Сливочный сыр, копченый лосось и свежая руккола для гарнира
All manuals and user guides at all-guides.com
1. При помощи острого ножа срежьте с початков зерна кукурузы. По-
ловину зерен выложите в большую миску.
2. Установите лезвия для измельчения в чашу. Поместите в чашу
оставшуюся половину кукурузных зерен, петрушку, муку и 3 яйца и
тщательно смешайте на скорости 6.
3. Выложите полученное тесто в миску с кукурузой. Добавьте зеленый
лук, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте
4. Отделите у оставшихся яиц белки от желтков. Взбейте белки при по-
мощи венчика до мягких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые белки
в тесто.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду раститель-
ным маслом. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте
оладьи 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
6. Подавайте оладьи со сливочным сыром, копченым лососем и свежей
рукколой.
ТАЙСКИЕ РЫБНЫЕ ШАРИКИ
примерно 25 штук
500 г филе белой морской рыбы, нарезанного кусочками (например, на-
лим, макрель, морской окунь)
1 чайная ложка рыбного соуса
2 столовые ложки красной пасты карри
50 г зеленой фасоли, мелко нарезанной
Растительное масло для фритюра
Сладкий соус чили и свежий лайм
Листья кориандра, для украшения
1. Установите лезвия для измельчения в чашу. Поместите в чашу филе
рыбы, карри и рыбный соус и измельчите на максимальной скорости
до получения однородной консистенции (примерно 30-40 секунд).
Примечание: убедитесь в том, что рыба хорошо измельчена, иначе
шарики будут жесткими.
2. Выложите фарш в миску и смешайте с зеленой фасолью.
3. Мокрыми руками сформуйте из фарша шарики размером с грецкий
орех.
4. Обжарьте шарики во фритюре до золотистой корочки. Готовые ша-
рики выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишек
жира.
5. Подавайте со сладкими соусом чили и ломтиками лайма. При подаче
украсьте зеленью кориандра.
ШНИЦЕЛЬ В ПРЯНОЙ ПАНИРОВКЕ
4 штуки
4 ломтика подсушенного хлеба из муки грубого помола, нарезанного
кубиками
1⁄ ³ чашки зелени петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
Publicité
Table des Matières
